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Velouté potimarron-poireaux


Velouté potimarron-poireaux
Pour ce potage d'automne, on va marier les saveurs du potimarron et du poireau, saveurs qui vont très bien ensemble, pour donner un potage savoureux et velouté.
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Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2017

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.29 min.1 heure 7 min.
Conservation : Quelques jours au rgigo, dans un récipient fermé.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 1
Préparez 800 g de potimarron et coupez le en morceaux de taille moyenne.

Réservez.

Étape 2 - 15 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 2
Préparez 400 g de poireau et émincez le finment.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 3
Préparez 50 g d'oignon et hachez le finement.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - 3 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 5
Ajoutez dans la casserole le potimarron et le poireau, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.

Étape 6 - 1 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 6
Versez 1 litre de lait entier et mélangez bien.

Étape 7 - 25 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 7
Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.

Étape 8 - 3 min.
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 8
Mixez soigneusement pour avoir une potage bien lisse.

Étape 9
Velouté potimarron-poireaux : Photo de l'étape 9

Remarques

Vous pouvez utiliser une autre courge que le potimarron.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après une suggestion de Alain Passard.

Cette recette utilise (entre autres)

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