Velouté potimarron-poireaux
Pour ce potage d'automne, on va marier les saveurs du potimarron et du poireau, saveurs qui vont très bien ensemble, pour donner un potage savoureux et velouté.
Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2017
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de potimarron - 2
400 g de poireau - 3
50 g d'oignon - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 litre de lait entier - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 310 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 29 min. | 1 heure 7 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez dans la casserole le potimarron et le poireau, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Versez 1 litre de lait entier et mélangez bien.
Étape 7 - 25 min.
Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
Étape 8 - 3 min.
Mixez soigneusement pour avoir une potage bien lisse.
Étape 9
Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
Remarques
Vous pouvez utiliser une autre courge que le potimarron.
Conservation
Quelques jours au rgigo, dans un récipient fermé.
Source
D'après une suggestion de Alain Passard.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 597 Kcal ou 6 686 Kj | 68 gr | 117 gr | 95 gr |
| 80 % | 26 % | 11 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 69 Kcal ou 289 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 399 Kcal ou 1 671 Kj | 17 gr | 29 gr | 24 gr |
| 20 % | 7 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.59 €
- Par personne : 1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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@Jeannot : oui
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