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Pavlova

Une recette du site cuisine-facile.com
96K 44.4 24 Mars 2013
Pavlova
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
1 heure 19 min.30 min.45 min.2 heures 34 min.

La recette pas à pas

Remarques

Le nom de "pavlova" viendrait de la ballerine Russe Anna Pavlova, pour qui fut inventé la recette. Une autre muse artistique, comme pour la pêche melba.
La pavlova ne peut vraiment pas attendre longtemps, sinon les fruits finissent par détremper la meringue qui ne reste pas croustillante.
Pour les fruits, utilisez des fruits de saison (kiwi, ananas, bananes au moment où j'écris la recette), vous obtiendrez par exemple d'excellents résultats avec un mélange de petits fruits rouges (groseille, fraise, framboise) et noirs (mures, cassis) liés entre eux par un coulis de framboises.
Je rends humblement à César ce qui lui appartient : j'ai piqué à Christophe Michalak l'idée, très bonne, de caraméliser la meringue.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/monde/recette-pavlova.php
Le 17 Mai 2022.