Salade d'épinards frais

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 oignon nouveau
• 2 400 g d'épinards frais
• 3 1 tranche de pain
• 4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5 100 g de lardons
• 6 2 œufs durs
• 7 persil
• 8 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 865 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	10 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez, lavez et émincez 1 oignon nouveau. Réservez.
2	Préparez 400 g d'épinards frais, sans les cuire.
3	Découpez les épinards en chiffonnade. Réservez.
4	Découpez 1 tranche de pain en petits dés. Réservez.
5	Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 100 g de lardons. Faites les dorer en remuant régulièrement, puis versez les sur une assiette en laissant le gras de cuisson dans la poêle, que vous remettrez ensuite sur le feu.
6	Versez les dés de pain dans la poêle, et faites les dorer en utilisant le gras de cuisson des lardons. Réservez.
7	Découpez 2 œufs durs en tranches.
8	Versez dans un saladier les épinards, croutons, lardons et œufs. Ajoutez le persil et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien votre salade d'épinards est prête.

Remarques

Pour les épinards crus, c'est mieux d'utiliser les feuilles les plus tendres possibles, idéalement les pousses d'épinards, ou au moins les plus petites feuilles.

---