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Salade d'épinards frais

Ce n'est pas absolument évident, mais les épinards peuvent se manger crus, en salade par exemple, comme dans cette recette où ils sont taillés en chiffonnade, et accompagnés de croutons, lardons et œufs durs.

5 7873.3/5 pour 4 notations

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Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 oignon nouveau
2 400 g d'épinards frais
3 1 tranche de pain
4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 100 g de lardons
6 2 œufs dur
7 persil
8 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 865 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
32 min.	10 min.	42 min.

Conservation : A déguster dans la journée.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 1

Épluchez, lavez et émincez 1 oignon nouveau.

Réservez.

Étape 2 - 15 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 2

Préparez 400 g d'épinards frais, sans les cuire.

Étape 3 - 5 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 3

Découpez les épinards en chiffonnade.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 4

Découpez 1 tranche de pain en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - 5 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 5

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 100 g de lardons.

Faites les dorer en remuant régulièrement, puis versez les sur une assiette en laissant le gras de cuisson dans la poêle, que vous remettrez ensuite sur le feu.

Étape 6 - 5 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 6

Versez les dés de pain dans la poêle, et faites les dorer en utilisant le gras de cuisson des lardons.

Réservez.

Étape 7 - 2 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 7

Découpez 2 œufs dur en tranches.

Étape 8 - 3 min.

Salade d'épinards frais : Photo de l'étape 8

Versez dans un saladier les épinards, croutons, lardons et œufs.

Ajoutez le persil et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien votre salade d'épinards est prête.

Remarques

Pour les épinards crus, c'est mieux d'utiliser les feuilles les plus tendres possibles, idéalement les pousses d'épinards, ou au moins les plus petites feuilles.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 566 Kcal ou 6 557 Kj	30 gr	57 gr	136 gr
78 %	11 %	5 %	21 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
181 Kcal ou 758 Kj	3 gr	7 gr	16 gr
9 %	1 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
391 Kcal ou 1 637 Kj	7 gr	14 gr	34 gr
20 %	3 %	1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.74 €
Par personne : 0.69 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de légumes indiens, Comment préparer des épinards, Quiche saumon-épinards, Koulibiak en terrine, Soupe aux épinards frais, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lapin à la moutarde, Fougasse aux lardons et au Comté, Viande braisée au vin rouge réduit, Filet de lieu en 2 cuissons, Chaussons de bucheron, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade croquante de printemps, Salade de chou rouge à la ciboule, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade de mâche aux croutons, Salade cubique, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de mâche aux croutons, Salade d'asperges blanches, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Salade mélangée de printemps, Gratin d'épinards Mornay, ... Toutes

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