Salade de betteraves façon bistrot

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 600 g de betterave crue
• 2 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 2 tranches de pain
• 4 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
• 5 2 tranches de jambon cru
• 6 persil
• 7 3 cuillères à soupe de sauce rémoulade
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 885 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	10 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 600 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).
2	Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.
3	Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...
4	...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe de beurre clarifié. réserver.
5	Dans la même poêle, faites ensuite griller 2 tranches de jambon cru. Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
6	Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.
7	Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 3 cuillères à soupe de sauce rémoulade. Mélangez bien.
8	Votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.

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