Salade de betteraves façon bistrot


Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?

Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
10 4643.3/5 pour 4 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.10 min.38 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

A déguster dans la journée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 1
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 600 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).

Étape 2 - 2 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 2
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.

Étape 3 - 3 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 3
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...

Étape 4 - 5 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 4
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

réserver.

Étape 5 - 5 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 5
Dans la même poêle, faites ensuite griller 2 tranches de jambon cru.

Laissez refroidir, puis découpez en lanières.

Étape 6 - 4 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 6
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.

Étape 7 - 4 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 7
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 3 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.

Mélangez bien.

Étape 8
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 8
Votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 183 Kcal ou 4 953 Kj117 gr115 gr61 gr
59 %45 %11 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
134 Kcal ou 561 Kj13 gr13 gr7 gr
7 %5 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
296 Kcal ou 1 239 Kj29 gr29 gr15 gr
15 %11 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Betterave crueBetterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante de printemps, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Tartare de légumes, Verrine de betteraves et fromage frais, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Toutes
Sauce rémouladeSauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulade, Salade chou fleur et oeufs durs, Cocktail nordique, Salade chou fleur, poulet et avocat, Sandwich de bistrot, ... Toutes
PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines à l'Époisses, Oeufs de caille en boutonnière, Oeufs fumés, Tartines méditéranéennes, Salade d'endives Comtoise, ... Toutes
Beurre clarifiéBeurre clarifié : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte briochée aux pommes, Filets de sole meunière, Salade d'asperges blanches, Langoustines bien relevées, Pommes flambées Normandes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
156 195 74.2/5 pour 23 notations 33 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
198 173 233.6/5 pour 51 notations 1 heure 11 min.
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
177 780 313.4/5 pour 24 notations 1 heure
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
878 544 1044.3/5 pour 296 notations 1 heure 47 min.
Hamburgers
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
277 881 183/5 pour 42 notations 33 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/09/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page