Salade d'endives Comtoise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 100 g de Comté
• 2 100 g de saucisse de Morteau cuite
• 3 500 g d'endive
• 4 2 tranches de pain
• 5 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
• 6 persil
• 7 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 905 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	5 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 100 g de Comté et 100 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés.
2	Préparez 500 g d'endive, émincez les et mettez dans un saladier.
3	Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...
4	...puis faites les dorer dans 2 cuillères à soupe de beurre clarifié que vous aurez fait fondre dans une petite poêle sur feu vif.
5	Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché.
6	Versez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
7	Votre salade d'endives à la Comtoise est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre : arachide, tournesol,...
Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.

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