Crème de chou-fleur au haddock fumé

Une recette du site cuisine-facile.com
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Crème de chou-fleur au haddock fumé
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
19 min.5 min.24 min.

La recette pas à pas

1

la crème de chou fleur

Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.
Crème de chou-fleur au haddock fumé : etape 25
2Couvrez avec 1 litre de lait entier, ajoutez 1 Bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.Crème de chou-fleur au haddock fumé : etape 25
3Découpez 100 g de haddock fumé en petits morceaux.

réservez.
Crème de chou-fleur au haddock fumé : etape 25
4Retirez et jetez le bouquet garni.

Mixez une première fois jusqu'à obtenir un aspect lisse.
Crème de chou-fleur au haddock fumé : etape 25
5Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.Crème de chou-fleur au haddock fumé : etape 25
6Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.

Servez sans attendre.
Crème de chou-fleur au haddock fumé : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-creme-de-chou-fleur-au-haddock-fume.php
Le 21 Juin 2024.
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