Crème de chou-fleur au haddock fumé
Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
52 K 2.5/5 (2 avis)
25 min.
Facile
6.65 €
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Mars 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
1 litre de lait entier - 3
1 bouquet garni - 4
100 g de haddock fumé - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
ciboulette - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 335 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
la crème de chou fleur
Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.Étape 2 - ⌛ 5 min.
Couvrez avec 1 litre de lait entier, ajoutez 1 bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 70 ANC=7 % | 40 ANC=5 % | 990 ANC=50 % | 4 140 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=2 % | 180 ANC : 2 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.65 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre charcutier, Mousse aux 2 chocolats, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Naans, Crème pâtissière à la pistache, ... Les voir toutes 68
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Flan aux poires caramélisées, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Crème fouettée à l'abricot, ... Les voir toutes 170
Haddock fumé
Ces autres recettes également : Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, ... Les voir toutes 1
Bouquet garni
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Boeuf bourguignon, Potage céleri et persil, Gratin Comtois, Moussaka, Koulibiak en terrine, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin. 22 Mai 2016362 K 74.3 1 heure 6 min.
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages. 17 Avril 2022263 K 74.1 2 heures 30 min.
Salade un peu Alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette. 3 Janvier 2014295 K 44.7 1 heure 15 min.
Clafoutis aux cerises
Une pâte à clafoutis, des cerises juste étuvées au kirsch et au sucre, puis dénoyautées et pour finir un petit tour au four. 19 Juin 2011148 K 63.6 1 heure 20 min.
Comment préparer des endives
Voici comment préparer des endives crues pour les utiliser dans une recette où elles seront cuites, en évitant les 2 erreurs les plus fréquentes : l'excès d'eau rendu par les endives, et une amertume trop marquée qui les font détester par les enfants. 14 Février 2012484 K 133.6 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.