Chou fleur rôti

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 chou-fleur
• 2 30 g de beurre
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 sel
• 5 poivre
• 6 150 g de Sauce verte persil-sésame
• Poids total de ces ingrédients : 1 425 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
12 min.	10 min.	2 heures 10 min.	2 heures 32 min.

La recette pas à pas

1	Parez 1 chou-fleur, ne laissez que les plus belles feuilles du tour et coupez les à mi-hauteur.
2	Posez un cercle à tartelette au fond d'une grande casserole d'eau bouillante salée.
3	Posez le chou fleur, dans la casserole, la tête en bas, posé dans le cercle à tartelette. Ce n'est pas grave si il y en a un peu qui dépasse. Faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.
4	Puis sortez le de l'eau, et laissez le égoutter la tête en bas toujours, dans une passoire.
5	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Dans un ramequin, faites fondre 30 g de beurre (au micro-onde par exemple) et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
6	Posez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson, posée sur une plaque à pâtisserie, la tête en haut. Au pinceau, enduisez soigneusement du mélange beurre-huile, sur toute la surface, feuilles comprises, et enfournez.
7	Pendant la cuisson, sortez la plaque du four, et remettez une couche de beurre+huile, faites ça 2 ou 3 fois pendant tout le temps de cuisson.
8	Sortez du four quand le chou fleur est bien doré (comptez de 1h 30 à 2 h), et les feuilles du pourtour très grillées, craquantes, presque brulées.
9	Pour le service, posez le chou fleur au milieu de la table, et chacun se sert en prélevant des morceaux bien grillés...
10	...qu'on trempe dans la sauce verte avant de déguster. Vous allez adorer !

Remarques

Vous pouvez remplacer la sauve verte par de la mayonnaise au citron ou encore de la sauce rémoulade.

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