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Sauce verte persil-sésame


Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
62 K 2.5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 200 g, il vous faut :
  • 1 purée de sésame (tahineh) 80 g de purée de sésame (tahineh)
  • 2 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 persil 15 g de persil
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • 6 eau 60 ml d'eau
  • Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 3 min.
Sauce verte persil-sésame : Étape 1
Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 3 min.
Sauce verte persil-sésame : Étape 2
Mixez le tout.

Étape 3 - ⌛ 3 min.
Sauce verte persil-sésame : Étape 3
Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.

Étape 4
Sauce verte persil-sésame : Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation : 2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Yotam Ottolenghi
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=9 %20 ANC=2 %60 ANC=8 %670 ANC=30 %2 810 ANC : 30 %
Pour 100 g10 ANC=5 %10 ANC=1 %30 ANC=4 %340 ANC=20 %1 410 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 200 g : 2.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonsoir ,
    Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
    J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
    mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
    Je recommencerai ce chou fleur !
    bonne semaine !
    Posté par cathi le 6 septembre 2020 à 20h59 no 1

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