1 212 recettes faciles et bien expliquées, avec 24 331 photos et 77 vidéos

Sauce verte persil-sésame

Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.

17K 1 2 2.5

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020

Mots-clés pour cette recette : Sauce Sésame Persil Légumes Viande Blanche Ottolenghi

Pour 200 g, il vous faut :

0 80 g de purée de sésame (tahineh)
1 3 cuillères à soupe de jus de citron
2 15 g de persil
3 sel
4 poivre
5 60 ml d'eau
Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
9 min.	9 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Sauce verte persil-sésame : Photo de l'étape 1

Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.

Étape 2 - 3 min.

Sauce verte persil-sésame : Photo de l'étape 2

Mixez le tout.

Étape 3 - 3 min.

Sauce verte persil-sésame : Photo de l'étape 3

Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.

Étape 4

Votre sauce verte est prête.

Remarques

Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.

Conservation :

2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
672 Kcal ou 2 814 Kj	24 gr	20 gr	55 gr
34 %	9 %	2 %	8 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj	12 gr	10 gr	28 gr
17 %	5 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 200 g : 2.22 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Chou fleur rôti

Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
16K 44 2 heures 32 min.

Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

D'après Yotam Ottolenghi

Cette recette utilise (entre autres)

	Purée de sésame (tahineh) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain d'Ali-baba (au sésame), Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Potage aux navets et à la purée de sésame, Salade de pois chiche à la libanaise, Houmous, ... Toutes
	Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe très verte et très peu chère, Pralin, Pain d'epice, Purée de potimarron, Crème de cassis, ... Toutes
	Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe de céleri à la moutarde, Tagliatelles aux coques, Salade tiède de poulet, Filet de saumon meunière, Poêlée de pleurotes sautées, ... Toutes
	Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Mousse au chocolat, Brick pommes de terre et champignons, Saumon roulé aux feuilles de bettes, Salade de mâche aux croutons, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
263K 344.6 21 min.

Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
4.9M 9244.7 4 jours 15 heures 50 min.

Nouveau pain au levain

Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
815K 3074.2 7 heures

Comment préparer des coques

Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire.
439K 203.7 1 heure 52 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
272K 73.9 1 heure 13 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/08/2021)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Bonsoir ,
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !
Posté par cathi le 6 septembre 2020 à 20h59 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page