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Sauce verte persil-sésame

Name: Sauce verte persil-sésame
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 200 g
Cuisine: French
Ingredients: 80 g de purée de sésame (tahineh); 3 cuillères à soupe de jus de citron; 15 g de persil; sel; poivre; 60 ml d'eau

Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.

64 K 1× 2.5/5 (2 avis)

9 min.

Facile

2.25 €

200 g

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020

Pour 200 g, il vous faut :

1 80 g de purée de sésame (tahineh)
2 3 cuillères à soupe de jus de citron
3 15 g de persil
4 sel
5 poivre
6 60 ml d'eau
Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 9 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Mixez le tout.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.

Étape 4

Votre sauce verte est prête.

Remarques

Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.

Conservation : 2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.

Source : D'après Yotam Ottolenghi

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	20 ANC=2 %	60 ANC=8 %	670 ANC=30 %	2 810 ANC : 30 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	340 ANC=20 %	1 410 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 200 g : 2.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonsoir ,
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !
Posté par cathi le 6 septembre 2020 à 20h59 no 1

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