Sauce verte persil-sésame


Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
7 132 12.5/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020

Pour 200 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
9 min.9 min.

Conservation :

2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Sauce verte persil-sésame : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.

Étape 2 - 3 min.
Sauce verte persil-sésame : Photo de l'étape 2
Mixez le tout.

Étape 3 - 3 min.
Sauce verte persil-sésame : Photo de l'étape 3
Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.

Étape 4
Sauce verte persil-sésame : Photo de l'étape 4
Votre sauce verte est prête.

Remarques

Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
672 Kcal ou 2 814 Kj24 gr20 gr55 gr
34 %9 %2 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj12 gr10 gr28 gr
17 %5 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

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Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
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Source

D'après Yotam Ottolenghi

Cette recette utilise (entre autres)

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