Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
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Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
Pour 200 g, il vous faut :
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
Conservation :
2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.
Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 672 Kcal ou 2 814 Kj | 24 gr | 20 gr | 55 gr |
| 34 % | 9 % | 2 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 336 Kcal ou 1 407 Kj | 12 gr | 10 gr | 28 gr |
| 17 % | 5 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 2.22 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur rôti
Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
5 197 34/5 pour 1 notations 2 heures 32 min.
Source
D'après Yotam OttolenghiCette recette utilise (entre autres)
 | Purée de sésame (tahineh) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Houmous, Pain d'Ali-baba (au sésame), Salade de pois chiche à la libanaise, Potage aux navets et à la purée de sésame, ... Toutes |
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Variante rouge, Torsade Poitevine, Pains à la cacahuète, Nems au poulet, Meringue italienne, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauté de légumes verts, Sandwich de bistrot, Veau Marengo, Tomates à la provençale, Soupe de céleri à la moutarde, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Avocat au saumon gravlax, Mousse au chocolat, Salade grecque, Taboulé Libanais, Champignons gratinés, ... Toutes |
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