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Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
80 g de purée de sésame (tahineh)
3 cuillères à soupe de jus de citron
15 g de 
60 ml d'Les temps pour cette recette
Préparation
9 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.
Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation : 2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Yotam Ottolenghi
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=18 % | 10 g ANC=4 % | 27 g ANC=38 % | 335 kcal ANC=17 % | 1 406 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 23 g ANC=36 % | 20 g ANC=8 % | 55 g ANC=76 % | 671 kcal ANC=34 % | 2 812 kJ ANC=34 % |
Combien ça coûte ?
Pour 200 g
2.25 €
Par Sauce verte persil-sésame
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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61 K 44 2 heures 35 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de sésame (tahineh)
Eau
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Persil
Jus de citron
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !