1 547 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Sauce verte persil-sésame

Name: Sauce verte persil-sésame
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 200 g
Cuisine: French
Ingredients: 80 g de purée de sésame (tahineh); 3 cuillères à soupe de jus de citron; 15 g de persil; sel; poivre; 60 ml d'eau

Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.

64 K 1× 2.5/5 (2 avis)

9 min.

Facile

2.25 €

200 g

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020

Pour 200 g, il vous faut :

1 80 g de purée de sésame (tahineh)
2 3 cuillères à soupe de jus de citron
3 15 g de persil
4 sel
5 poivre
6 60 ml d'eau
Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 9 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Mixez le tout.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.

Étape 4

Votre sauce verte est prête.

Remarques

Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.

Conservation : 2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.

Source : D'après Yotam Ottolenghi

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	20 ANC=2 %	60 ANC=8 %	670 ANC=30 %	2 810 ANC : 30 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	340 ANC=20 %	1 410 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 200 g : 2.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Chou fleur rôti

Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
58 K 44 2 heures 35 min.

Légumes rôtis au thym, sauce verte

Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
28 K3 55 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018416 K 103.9 40 min.

Comment préparer de l'oseille

Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.

6 Octobre 2010463 K 73.4 35 min.

Comment préparer des brocolis

Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.

7 Octobre 20131.46 M 543.4 35 min.

Croque-monsieur

Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.

1 Aout 2010274 K 164.1 50 min.

Paris-Brest

Le Paris-Brest est une célèbre pâtisserie, c'est une couronne de pâte à choux, saupoudrée d'amandes effilées et de sucre glace, et garnie d'une crème pralinée. Le nom vient d'une ancienne course cycliste entre Paris et Brest (600 km ou 372 miles), la forme du gâteau rappelant une roue de vélo.

8 Mai 2011206 K 113.9 2 heures 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonsoir ,
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !
Posté par cathi le 6 septembre 2020 à 20h59 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.