Sauce verte persil-sésame


Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
40K 1 2 2.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 200 g, il vous faut :
  • 1 purée de sésame (tahineh) 80 g de purée de sésame (tahineh)
  • 2 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 persil 15 g de persil
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • 6 eau 60 ml d'eau
  • Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
9 min.9 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Sauce verte persil-sésame
Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.

Étape 2 - 3 min.
Sauce verte persil-sésame
Mixez le tout.

Étape 3 - 3 min.
Sauce verte persil-sésame
Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.

Étape 4
Sauce verte persil-sésame
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation
2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Yotam Ottolenghi
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
672 Kcal ou 2 814 Kj24 gr20 gr55 gr
34 %9 %2 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj12 gr10 gr28 gr
17 %5 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 200 g : 2.22 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Légumes rôtis au thym, sauce verte
Légumes rôtis au thym, sauce verte

Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
6 5973 54 min.
Chou fleur rôti
Chou fleur rôti

Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
36K 44 2 heures 32 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de sésame (tahineh)Purée de sésame (tahineh) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage céleri et sésame, Houmous, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Salade de pois chiche à la libanaise, Potage aux navets et à la purée de sésame, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de potimarron, Croustillant d'agrumes, Meringue italienne, Tarte au fromage, Comment préparer des endives, ... Toutes
PersilPersil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Champignons laqués et riz blanc, Sauce gribouille, Pommes Sarladaises, Salade de tomates cerises et haricots verts, Tagliatelles aux coques, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fine à la grecque, Taboulé Libanais, Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons, Sauce pesto à la tomate, Salade cubique, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
440K 184.3 44 min. 23 Janvier 2022
Sirop de sucre
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
733K 593.8 8 min. 21 Février 2011
Crumble Comtois
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....
235K 25 2 heures 45 min. 10 Mai 2023
Saumon à l'oseille
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
293K 24 1 heure 23 min. 13 Octobre 2010
Comment casser une tablette de chocolat en petits morceaux
Comment casser une tablette de chocolat en petits morceaux
La plupart du temps, le chocolat qui vient d'une tablette doit être coupé en petits morceaux, de cette façon il fond plus vite et plus régulièrement. Voici une façon rapide de le faire.
151K 93.7 1 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonsoir ,
    Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
    J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
    mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
    Je recommencerai ce chou fleur !
    bonne semaine !
    Posté par cathi le 6 septembre 2020 à 20h59 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page