Frichti de poireaux aux oeufs durs

Une recette du site cuisine-facile.com
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Frichti de poireaux aux oeufs durs
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
19 min.21 min.40 min.

La recette pas à pas

1Coupez 4 œufs durs en quartier.

Réservez.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
2Préparez 700 g de poireau.

Si ce sont des poireaux nouveaux comme sur la photo, coupez les en sifflet, pour des plus gros, émincez les.

Réservez.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
3Emincez 1 échalote et réservez.Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
4Dans une petite poêle sur feu moyen, faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face.

Une fois bien grillées, débarrassez dans une assiette pour faire refroidir, puis coupez en lanières ou petits morceaux.

Réservez.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
5Dans la même poêle toujours sur feu moyen, ajoutez 1 noix de beurre puis 1 tranche de pain coupée en petits morceaux.

Faites bien dorer en remuant régulièrement, puis réservez.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
6Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 1 noix de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
7Ajoutez les poireaux, mélangez.

Couvrez et faites cuire 3 ou 4 minutes environ, les poireaux doivent garder leur belle couleur verte.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
8Ajoutez 200 ml de crème fraiche, poivrez et salez modérément.

Baissez le feu, et laissez épaissir doucement quelques minutes.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
9Ajoutez le jambon grillé et les œufs, mélangez le tout.

Laissez encore sur feu doux pendant 1 ou 2 minutes.

Vérifiez l'assaisonnement.
Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25
10Au dernier moment ajoutez les croutons (on veut garder le croustillant autant que possible), mélangez une dernière fois et servez.Frichti de poireaux aux oeufs durs : etape 25

Remarques

Vous pouvez hacher grossièrement les œufs durs à l'étape 1 si vous préférez une texture plus fine.
Pour un coté vraiment bistro, ajoutez un trait de vinaigre juste avant de servir.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-frichti-de-poireaux-aux-oeufs-durs.php
Le 23 Avril 2024.
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