Bouchées à l'italienne de Seb

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 30 pièces, il vous faut :

• 1 2 pommes de terre cuites
• 2 3 œufs durs
• 3 1 baguette
• 4 30 ml de vin blanc sec (facultatif)
• 5 100 g de sauce pesto
• 6 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• Poids total de ces ingrédients : 870 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	20 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 2 pommes de terre cuites et 3 œufs durs en tranches. Réservez. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2	Découpez 1 baguette en fines tranches et posez-les sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier cuisson
3	Avec un pinceau trempé dans le vin blanc, mouillez les tranches de pain. Nota : cette action est facultative si votre pain est bien frais, un peu plus nécessaire s'il est un peu rassis.
4	Tartinez chaque tranche d'une bonne couche de pesto.
5	Mettez 1/2 tranche d’œuf dur sur chaque tartine.
6	Puis 1/2 tranche de pomme de terre.
7	Terminez par une belle lamelle de parmesan.
8	Enfournez pour 20 minutes environ, n'hésitez pas à terminer par un coup de grill.
9	Dégustez bien chaud ou tiède.

Remarques

Pour être vraiment dans l'esprit italien, plutôt qu'une baguette optez pour un pain "italien", en forme de baguette mais avec des saveurs d'huile d'olive qui le rendent bien plus moelleux.
Si vous habitez autour de Brest, je vous conseille vivement celui que fait mon copain Sébastien (meilleur boulanger de Bretagne 2019) dans sa boulangerie "Penn ar bread" à Guipavas, c'est un must.

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