Curry-coco de chou fleur

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 Curry-cocos de chou fleur, il vous faut :

• 1 1 chou-fleur
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 1 oignon
• 5 1 poireau
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 400 ml de lait de coco non sucré
• 8 2 cuillères à soupe de curry
• 9 ½ citron vert
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 165 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	29 min.	54 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Préparez 1 chou-fleur, versez le dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
2	Versez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 15-20 minutes.
3	Pendant ce temps, préparez 1 oignon et hachez le finement. Réservez.
4	Préparez 1 poireau et émincez le finement. Réservez.
5	Sortez le chou fleur du four quand il est bien doré.
6	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché. Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
7	Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.
8	Ajoutez le chou fleur...
9	... puis 2 cuillères à soupe de curry, 400 ml de lait de coco non sucré et le jus de ½ citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps. Vérifiez l'assaisonnement.
10	Votre curry-coco de chou fleur est prêt.

Remarques

Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.

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