1 | Hachez 2 œufs durs, réservez. | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-1.webp) |
2 | Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.
Réservez. | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-2.webp) |
3 | Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier. | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-3.webp) |
4 | Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade. | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-4.webp) |
5 | Versez dans le saladier. | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-5.webp) |
6 | Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux. | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-6.webp) |
7 | Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez. | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-7.webp) |
8 | Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés). | ![Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25 Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : etape 25](/images/recettes/entrees/salades/1276-0.webp) |
Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.
Le 22 Juillet 2024.