Chou fleur gratiné aux épices

Une recette du site cuisine-facile.com
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Chou fleur gratiné aux épices
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
42 min.41 min.1 heure 23 min.

La recette pas à pas

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
2Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
3Faites fondre 30 g de beurre...Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
4...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
5Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
6Pendant ce temps, préparez puis émincez 1 échalote.

Récupérez toutes les parures restantes de chou fleur, et coupez les en petits morceaux.
Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
7Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.
Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
8Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 100 g de crème fraiche.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
9Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
10...pour obtenir une crème épaisse.

Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
11Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
12Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
13Parsemez de fromage râpé.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
14Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25
15Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.Chou fleur gratiné aux épices : etape 25

Remarques

Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-chou-fleur-gratine-aux-epices.php
Le 25 Avril 2024.
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