Chou fleur gratiné aux épices

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 chou-fleur
• 2 30 g de beurre
• 3 4 cuillères à soupe d'épices à chili
• 4 1 échalote
• 5 20 g de beurre
• 6 100 g de crème fraiche
• 7 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif)
• 8 50 g de fromage râpé
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 485 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	45 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
2	Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
3	Faites fondre 30 g de beurre...
4	...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
5	Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
6	Pendant ce temps, préparez puis émincez 1 échalote. Récupérez toutes les parures restantes de chou fleur, et coupez les en petits morceaux.
7	Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez. Faites cuire 1 minute sans coloration.
8	Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 100 g de crème fraiche.
9	Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
10	...pour obtenir une crème épaisse. Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
11	Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
12	Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
13	Parsemez de fromage râpé.
14	Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
15	Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.

Remarques

Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.

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