Gâteau léopard

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de Pâte à biscuit moelleux
• 2 50 g de chocolat noir
• 3 20 g de crème fraiche
• 4 20 g de maïzena
• Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
1 heure 10 min.	2 heures	1 heure	4 heures 10 min.

La recette pas à pas

1	L'insert chocolat Préparez 700 g de Pâte à biscuit moelleux.
2	Prélevez 1/3 de la pâte et versez la dans un saladier à part. Ajoutez y 50 g de chocolat noir que vous aurez fait fondre (micro-ondes ou bain-marie) et auquel vous aurez ajouté 20 g de crème fraiche.
3	Mélangez bien au fouet, puis ajoutez 20 g de maïzena et mélangez soigneusement à nouveau.
4	Vous allez obtenir une pâte vanille, et une pâte chocolat, il doit y avoir à peu près 2 fois plus de pâte vanille que de pâte chocolat.
5	Pincez ou pliez l'extrémité de 2 poche à douille...
6	... et glissez les chacune dans un récipient à bords haut. Versez les pâtes dans les poches à douilles.
7	Refermez, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures, voire toute une nuit.
8	Le montage du gâteau Sortez les poches à douille du frigo.
9	Dans un moule à cake beurré, commencez par mettre dans le fond une couche de pâte vanille.
10	Cette première couche doit prendre tout le fond du moule, et faire au moins 1/2 cm d'épaisseur.
11	Avec la poche à douille chocolat, pochez des bandes...
12	...sur toute la longueur du moule. Nota : Pour un bel effet léopard, les bandes au chocolat doivent êtres assez proches mais sans se toucher, et ne pas toucher les bords du moule.
13	Recouvrez les de pâte vanille.
14	Dans les creux qui se forment, pochez de nouvelles bandes chocolat...
15	...que vous recouvrirez à nouveau de pâte vanille.
16	Procédez ainsi jusqu'à utilisation de toutes les pâtes, en terminant par une couche de pâte vanille.
17	la cuisson Enfournez pour 1 heure de cuisson. Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille...
18	...avant de découper en tranches.

Remarques

La présence de maïzena dans l'insert chocolat à l'étape 3 est très importante, c'est elle qui vous assure la tenue, en forme de "taches", de vos bandes lors de la cuisson.
A l'étape 11 si la pâte est un peu trop dure, passez la 10 secondes au micro-ondes.

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