Préparation | Cuisson | Totale |
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55 min. | 55 min. | 1 heure 50 min. |
1 | Préparation des légumesPréparez 500 g de chou-fleur, découpez le en lamelles (une mandoline est idéale pour ça).Réservez. | |
2 | Épluchez 500 g de pommes de terre, coupez les en tranches (une mandoline est aussi idéale pour ça), puis lavez les. Réservez. | |
3 | Préparez 400 g de chou vert, découpez le en julienne, puis réservez. | |
4 | Mettez une grande casserole sur feu moyen, versez dedans 1 litre de lait entier, 2 feuilles de laurier, 1 gousse d'ail et 1 brin de thym, salez et poivrez. | |
5 | Versez le chou-fleur, puis faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez le, puis réservez. | |
6 | Faites la même chose avec les rondelles de pommes de terre. | |
7 | Puis les lanières de chou. C'est terminé avec le lait, je vous conseille de retirer et jeter ail, laurier et thym, puis de le mettre de coté, ou de le congeler, pour une autre recette salée (sauce béchamel en particulier). | |
8 | Montage du gratinPréchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un plat à gratin. | |
9 | Versez le chou-fleur. | |
10 | Puis le chou vert et la moitié du Saint-Nectaire découpé en lamelles. | |
11 | Ajoutez les pomme de terre, versez 250 ml de crème fraiche liquide, puis l'autre moitié du Saint-Nectaire en lamelles également. | |
12 | Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ. Votre gratin auvergnat est prêt. |