Potage poireaux-céleri

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 céleri-rave
• 2 3 poireaux
• 3 1 échalote
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 1 litre de lait entier
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 845 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	25 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 1 céleri-rave, découpez le en petits morceaux.
2	Préparez 3 poireaux, émincez les.
3	Préparez puis émincez 1 échalote.
4	Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée. Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
5	Ajoutez le céleri et les poireaux, mélangez bien pendant 1 une bonne minute.
6	Couvrez de lait, baissez un peu le feu et salez.
7	Faites cuire doucement jusqu'à ce que céleri soit tendre.
8	Mixez à votre gout, puis vérifiez l'assaisonnement.
9	Votre potage poireaux-céleri est prêt.

Remarques

Les proportions, de poireaux et céleri en particulier, sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à ce que vous avez sous la main.

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