Tendres carottes rôties et mayonnaise à l'avocat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de carotte
• 2 50 g d'huile d'olive
• 3 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 4 4 tranches de pain
• 5 200 g de Mayonnaise à l'avocat
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 465 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
22 min.	25 min.	47 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez 1 kg de carotte, puis lavez les et séchez les. Utilisez si possible des carottes nouvelles, pas trop grosses, et dans ce cas laissez un petit bout des fanes sur le haut pour l'esthétique.
2	Coupez chaque carotte en 2 dans la hauteur. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
3	Dans un bol, versez 50 g d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence et mélangez bien.
4	Au pinceau, enduisez le coté plat chaque carotte d'huile aux herbes, puis salez le. Posez les carottes, coté plat en dessous, sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. Enduisez au pinceau le dessus des carottes, puis salez également.
5	Enfournez à 200°C (390°F), les carottes sont cuites quand elles sont tendres, vérifiez en les piquant avec la pointe d'un couteau.
6	Pendant la cuisson des carottes, découpez 4 tranches de pain en bâtonnets, et enduisez les également d'huile d'olive aux herbes, et posez les aussi sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
7	Enfournez au dessus des carottes, 5 minutes avant la fin, pour les faire bien griller.
8	Sortez les carottes et le pain a peu près en même temps, servez à l'assiette avec une bonne cuillerée de mayonnaise à l'avocat, et invitez vos convives a tremper carottes et pain grillé dans la mayonnaise pour déguster.

Remarques

Si vous n'avez pas de carottes nouvelles, ou si elles sont un peu grosses, coupez les 4 plutôt qu'en 2.
Une copine nous a suggéré de poser une carotte sur un bâtonnet de pain lors de la dégustation avant de tremper le tout dans la mayonnaise avocat, on vous laisse essayer.

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