Salade de pissenlits

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de pissenlits
• 2 100 g de poitrine fumée
• 3 100 g de pain
• 4 30 g de beurre
• 5 1 cuillère à soupe d'huile
• 6 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 7 sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	15 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Parez 700 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.
2	Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse. Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade. Versez les dans un saladier.
3	Découpez 100 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.
4	Découpez 100 g de pain en petits morceaux, puis réservez.
5	Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.
6	Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...
7	...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement. Réservez.
8	Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...
9	...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.
10	Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.
11	Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.
12	Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.
13	Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.

Remarques

Pour être dans l'esprit "lyonnais", vous pouvez ajouter à votre salade des oeufs durs ou pochés.

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