Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 cuillères à soupe d'huile
• 2 200 g de pommes de terre cuites
• 3 4 cuillères à soupe d'huile
• 4 500 g d'épinards frais
• 5 1 oignon nouveau
• 6 2 cuillères à soupe d'huile
• 7 300 g d'appareil à quiche
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 275 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	50 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 200 g de pommes de terre cuites coupées en tranches ou en dés.
2	Faites les griller à votre gout, en les remuant le moins possible pour ne pas trop les briser, et salez en fin de cuisson. Réservez dans une assiette.
3	Lavez puis égouttez 500 g d'épinards frais. Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile puis quand elle est bien chaude ajoutez les épinards.
4	Faites les fondre (cuire) quelques minutes en les remuant constamment, et salez les en fin de cuisson. Réservez dans une assiette.
5	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
6	Toujours dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre, et faites cuire 1 minute en remuant.
7	Ajoutez les pommes de terre et les épinards, mélangez le tout.
8	Versez 300 g d'appareil à quiche, et enfournez à 200°C (390°F) pour 20-30 minutes.
9	Vérifiez la cuisson avec la coloration de l'appareil.
10	Ce n'est pas indispensable, mais toujours plus joli, vous pouvez retourner la quiche dans le plat de service, pour le plaisir des yeux de vos convives.

Remarques

Vous pouvez très bien à l'étape 3 utiliser des épinards cuits à la place des frais.
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez le par une échalote.
Selon votre gout, vous pourrez utiliser des pommes de terre cuites, épluchées ou pas.

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