Tartines gratinées aux courgettes et tomates

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 2 courgettes
• 2 herbes de votre choix
• 3 2 gousses d'ail
• 4 1 échalote
• 5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 200 g de tomates cerises
• 7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 6 tranches de pain
• 9 100 g de sauce pesto
• 10 100 g de feta
• 11 sel
• 12 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 365 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	30 min.	1 heure 5 min.

La recette pas à pas

1	Préparez puis découpez 2 courgettes en fines rondelles, utilisez si possible des petites courgettes bien fermes, ou sinon une seule courgette classique.
2	Préparez et hachez finement 1 échalote, épluchez 2 gousses d'ail, puis préparez herbes de votre choix, ici sauge, laurier et thym.
3	Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, ajoutez l'échalote, 1 gousse d'ail, le thym, sel et poivre. Faites cuire 1 minute en remuant.
4	Versez les courgettes, et faites les cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez et jetez le thym et l'ail, puis salez les et réservez dans une assiette.
5	Lavez, séchez, puis coupez en deux 200 g de tomates cerises et salez les légèrement.
6	Dans la même poêle, toujours sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge et le laurier, et laissez les parfumer l'huile en remuant pendant 1 ou 2 minutes.
7	Retirez les herbes et versez les demi-tomates.
8	Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient un peu confites. Réservez dans une assiette.
9	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Découpez, et passez au grille-pain si possible, 6 tranches de pain (ici une baguette un peu rassie).
10	Frottez les tranches de pain avec l'autre gousse d'ail.
11	Étalez une couche de pesto sur chaque tranche de pain.
12	Posez une couche de tomates.
13	Puis une couche de courgettes.
14	Terminez par des lamelles de feta et un filet d'huile d'olive.
15	Enfournez à 200°C (390°F) pour 10-15 minutes environ, surveillez la coloration, et n'hésitez pas mettre un petit coup de grill si nécessaire.
16	Dégustez chaud ou tiède.

Remarques

N'hésitez pas prendre du pain rassis pour cette recette, c'est une bonne façon de l'utiliser.
Si vous n'avez pas de tomates cerises, utilisez des tomates classiques, coupées en tranches ou en gros cubes.
Vous pouvez saupoudrer la feta avec un peu de thym ou d'origan, juste avant de mettre le filet d'huile d'olive.

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