Soupe auvergnate

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de pommes de terre
• 2 500 g de navets
• 3 1 oignon
• 4 30 g de beurre
• 5 1 litre d'eau
• 6 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
• 7 150 g de Saint-nectaire
• 8 4 tranches de pain
• 9 30 g de beurre
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 535 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	20 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez 500 g de pommes de terre, lavez les, puis découpez les en tranches fines (une mandoline est idéale pour ça). Réservez.
2	Préparez 500 g de navets, lavez les, puis découpez les en tranches fines également. Réservez.
3	Préparez puis émincez 1 oignon.
4	Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre. Faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant, sans coloration.
5	Versez les pommes de terre et les navets, sel et poivre à nouveau et remuez bien pendant 2 ou 3 minutes.
6	Versez 1 litre d'eau et éventuellement 1 cube de bouillon de volaille, mélangez et laissez cuire...
7	...jusqu'à ce que les navets soient bien tendres.
8	Mixez, puis vérifiez l'assaisonnement. Laissez au chaud, à couvert.
9	Découpez 150 g de Saint-nectaire en petits dés, puis réservez.
10	Découpez 4 tranches de pain en petits dés.
11	Faites les dorer à votre gout dans une petite poêle avec 30 g de beurre.
12	Répartissez les croutons et les dés de Saint-nectaire dans les bols ou assiettes de vos convives.
13	Versez généreusement de la soupe par dessus, et dégustez.

Remarques

Mixez les légumes une fois cuits n'est pas indispensable, cela permet de garder un coté plus rustique à la recette.
Le cube de bouillon n'est pas indispensable non plus, c'est à votre gout.
On pourrait bien sur décliner la recette avec d'autres légumes ou un autre fromage, mais ce ne serait plus cette délicieuse soupe auvergnate.

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