Filets de poisson en papillotes express

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 6 filets de poisson
• 2 2 carottes
• 3 1 échalote
• 4 1 courgette
• 5 2 navets
• 6 200 g de petits-pois
• 7 30 g de beurre
• 8 huile d'olive
• 9 1 citron
• 10 sel fin
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 15 min.	7 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Lavez et épluchez 2 carottes et 2 navets, coupez les en petits dés. Préparez 1 courgette, et coupez la en petits dés. Écossez 200 g de petits-pois si ce sont des frais. Réservez.
2	Épluchez et coupez en petits morceaux 1 échalote. Réservez.
3	Faites fondre dans une sauteuse 30 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.
4	Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.
5	Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.
6	Montez les papillotes : Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.
7	Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.
8	Reposez le filet de poisson dessus.
9	Ajoutez un filet de jus de citron.
10	Et un filet d'huile d'olive.
11	Repliez le film étirable pour former la papillote. Procédez ainsi avec tous vos filets.
12	Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.

Remarques

On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.

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