Préparation | Cuisson | Totale |
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1 heure 40 min. | 50 min. | 2 heures 30 min. |
1 | Étalez la pâte dans le fond du moule et piquez le fond, puis remettez la au frigo en attente. | ![]() |
2 | Épluchez 4 pommes de terre, lavez les, et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient tendres. | ![]() |
3 | Laissez les refroidir, puis coupez les en tranches pas trop fines. | ![]() |
4 | Lavez et émincez 1 poireau et 1 échalote. | ![]() |
5 | Dans une casserole sur feu moyen, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez un peu chauffer puis ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute ou deux. Ajoutez ensuite le poireau émincé, salez et poivrez, et faites a cuire quelques minutes sans qu'il ne colore. Réservez. | ![]() |
6 | Si vous le souhaitez ajoutez 125 g de lardons, faites les légèrement cuire à la poêle, sans apporter de matière grasse, et versez dessus au dernier moment une cuillère à soupe de vinaigre. Réservez. | ![]() |
7 | Coupez 250 g de Maroilles en tranches assez épaisses, avec sa croute. | ![]() |
8 | Préparez 500 g d'appareil à quiche. Réservez. | ![]() |
9 | Préchauffer votre four à 210°C (410°F). Sur le fond de pâte, répartissez le poireau en une couche. | ![]() |
10 | Si vous en avez voulu, ajoutez les lardons grillés. | ![]() |
11 | Couvrez d'une couche de rondelles de pommes de terre. | ![]() |
12 | Versez l'appareil. | ![]() |
13 | Posez dessus les morceaux de fromage. | ![]() |
14 | Et enfournez, bas dans le four, pour 30/40 minutes environ. | ![]() |
15 | La tarte est cuite quand elle a ce bel aspect bien doré. Dégustez si possible tiède, avec une salade verte. | ![]() |
16 | Une bonne bière, du Nord si possible, une Jenlain par exemple |