Tarte au Maroilles

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 250 g de Maroilles
• 2 1 Pâte feuilletée
• 3 1 poireau
• 4 1 échalote
• 5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 4 pommes de terre
• 7 125 g de lardons (facultatif)
• 8 1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)
• 9 500 g d'Appareil à quiche
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 910 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 40 min.	50 min.	2 heures 30 min.

La recette pas à pas

1	Étalez la pâte dans le fond du moule et piquez le fond, puis remettez la au frigo en attente.
2	Épluchez 4 pommes de terre, lavez les, et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
3	Laissez les refroidir, puis coupez les en tranches pas trop fines.
4	Lavez et émincez 1 poireau et 1 échalote.
5	Dans une casserole sur feu moyen, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez un peu chauffer puis ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute ou deux. Ajoutez ensuite le poireau émincé, salez et poivrez, et faites a cuire quelques minutes sans qu'il ne colore. Réservez.
6	Si vous le souhaitez ajoutez 125 g de lardons, faites les légèrement cuire à la poêle, sans apporter de matière grasse, et versez dessus au dernier moment une cuillère à soupe de vinaigre. Réservez.
7	Coupez 250 g de Maroilles en tranches assez épaisses, avec sa croute.
8	Préparez 500 g d'Appareil à quiche. Réservez.
9	Préchauffer votre four à 210°C (410°F). Sur le fond de pâte, répartissez le poireau en une couche.
10	Si vous en avez voulu, ajoutez les lardons grillés.
11	Couvrez d'une couche de rondelles de pommes de terre.
12	Versez l'appareil.
13	Posez dessus les morceaux de fromage.
14	Et enfournez, bas dans le four, pour 30/40 minutes environ.
15	La tarte est cuite quand elle a ce bel aspect bien doré. Dégustez si possible tiède, avec une salade verte.
16	Une bonne bière, du Nord si possible, une Jenlain par exemple

Remarques

Si vous n'avez pas de Maroilles, vous pouvez utilisez d'autres fromages de votre choix. Je vous conseille quand même un fromage à pâte molle, assez typé, genre Reblochon, Munster, Morbier, etc.
Vous pouvez aussi remplacer la pate feuilletée par une pate brisée.

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