Muffins au chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 30 muffins, il vous faut :

• 1 450 g de pâte à muffins
• 2 70 g de chocolat noir
• 3 10 g de sucre vanillé
• 4 20 g de beurre
• 5 30 g de crème fraiche
• Poids total de ces ingrédients : 580 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
55 min.	20 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 450 g de pâte à muffins.
2	Préchauffez votre four à 200°C or 392°F. Dans un bol mettez 70 g de chocolat noir coupés en petits morceaux, 20 g de beurre, 10 g de sucre vanillé et 30 g de crème fraiche.
3	Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant pour obtenir un mélange épais et onctueux, la ganache au chocolat noir. Laissez un peu refroidir et épaissir.
4	Versez un peu de pâte dans les moules à muffins, juste de quoi masquer le fond.
5	Rajouter à cuillère à café de ganache. Attention à ne pas en mettre trop, car sinon elle déborde à la cuisson et brule.
6	Versez à nouveau de la pâte à muffins pour masquer complètement le chocolat.
7	Mettre au four et faire cuire pendant environ 15 minutes.
8	Démoulez et laissez refroidir (mais pas trop) sur un grille. Les muffins sont bien meilleurs un peu tièdes.

Remarques

Si vous préférez le chocolat au lait au chocolat noir, il est possible de faire la ganache avec ce chocolat, en diminuant la crème de moitié (15 g).

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