Pour 30 muffins, il vous faut :
- 1
450 g de Pâte à muffins - 2
70 g de chocolat noir - 3
10 g de Sucre vanillé - 4
20 g de beurre - 5
30 g de crème fraiche - Poids total de ces ingrédients : 580 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 55 min. | 20 min. | 1 heure 15 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 450 g de Pâte à muffins.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C or 392°F.
Dans un bol mettez 70 g de chocolat noir coupés en petits morceaux, 20 g de beurre, 10 g de Sucre vanillé et 30 g de crème fraiche.
Dans un bol mettez 70 g de chocolat noir coupés en petits morceaux, 20 g de beurre, 10 g de Sucre vanillé et 30 g de crème fraiche.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant pour obtenir un mélange épais et onctueux, la ganache au chocolat noir.
Laissez un peu refroidir et épaissir.
Laissez un peu refroidir et épaissir.
Étape 4 - 5 min.
Versez un peu de pâte dans les moules à muffins, juste de quoi masquer le fond.
Étape 5 - 5 min.
Rajouter à cuillère à café de ganache.
Attention à ne pas en mettre trop, car sinon elle déborde à la cuisson et brule.
Attention à ne pas en mettre trop, car sinon elle déborde à la cuisson et brule.
Étape 6 - 5 min.
Versez à nouveau de la pâte à muffins pour masquer complètement le chocolat.
Étape 7 - 15 min.
Mettre au four et faire cuire pendant environ 15 minutes.
Étape 8
Démoulez et laissez refroidir (mais pas trop) sur un grille.
Les muffins sont bien meilleurs un peu tièdes.
Les muffins sont bien meilleurs un peu tièdes.
Remarques
Si vous préférez le chocolat au lait au chocolat noir, il est possible de faire la ganache avec ce chocolat, en diminuant la crème de moitié (15 g).
Conservation
1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 334 Kcal ou 9 772 Kj | 34 gr | 271 gr | 128 gr |
| 117 % | 13 % | 26 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 402 Kcal ou 1 683 Kj | 6 gr | 47 gr | 22 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 3 % |
| Par muffins | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 78 Kcal ou 327 Kj | 1 gr | 9 gr | 4 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 muffins : 2.00 €
- Par muffins : 0.07 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte à muffins : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Muffins amandes-cassis, Muffins aux framboises, ... Toutes |
 | Chocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce au chocolat, Sablés Viennois, Brownie, Comment préparer des copeaux de chocolat, Tarte fondante au chocolat, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de ménage, Galettes aux champignons, Langoustes Thermidor, Spaghettis au saumon fumé, Gâteau léopard, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'amandes ou frangipane, Beurre d'escargot, Tartine aux épinards et béchamel, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Pâte feuilletée, ... Toutes |
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1) Ben ça dépend pas mal de la taille de tes moules, tu vois les miens sur les photos...
2) Oui, tu peux faire la veille, aucun problème ni perte de gout, au contraire.
3) Pour le chocolat blanc je n'ai jamais essayé, pas très fan du gout il faut dire, mais ça doit se tenter sans problèmes non plus je pense.
Avec 450g de pates a muffins, tu fais 30 muffins
Avec 900g de pates a muffins, j'en fais 12 :x
Toi c'est des mini muffins ou cest moi qui les charges trop ?
Je voulais aussi savoir si je pouvais faire la pate a muffin la veille et la laisser au frigo ? ou ca risque de perdre de sa saveur ?
Je voulais également savoir quoi changer si je faisais des muffins au chocolat blanc plutot que noir ?
Merci
Merci !
Moi j'aurais plutôt ajouté 30 ou 50 g de cacao en poudre dans la pâte, et c'est tout, au moins pour commencer.
J'aimerais faire des Muffins au chocolat mais le chocolat directement dans la pate, pour qu'il sorte noir du four, quelle quantité de chocolat puis je mettre ( fondue au bain marie je suppose ) ?et dois-je remplacer 120g de sucre par 90g de sucre et 30g de sucre vanillé par exemple ? ou moins pcq y a le chocolat ?
Merci :)
en tout cas, votre site est au top! ;)