Muffins au chocolat


Muffins au chocolat
Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : Petits gâteauxAnglaisChocolatPâtisserie

Pour 30 muffins, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 muffins 15 muffins 30 muffins 60 muffins 90 muffins
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
55 min.20 min.1 heure 15 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 35 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 1
Préparez 450 g de Pâte à muffins.

Étape 2 - 5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 2
Préchauffez votre four à 200°C or 392°F.

Dans un bol mettez 70 g de chocolat noir coupés en petits morceaux, 20 g de beurre, 10 g de Sucre vanillé et 30 g de crème fraiche.

Étape 3 - 5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 3
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant pour obtenir un mélange épais et onctueux, la ganache au chocolat noir.

Laissez un peu refroidir et épaissir.

Étape 4 - 5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 4
Versez un peu de pâte dans les moules à muffins, juste de quoi masquer le fond.

Étape 5 - 5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 5
Rajouter à cuillère à café de ganache.

Attention à ne pas en mettre trop, car sinon elle déborde à la cuisson et brule.

Étape 6 - 5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 6
Versez à nouveau de la pâte à muffins pour masquer complètement le chocolat.

Étape 7 - 15 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 7
Mettre au four et faire cuire pendant environ 15 minutes.

Étape 8
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 8
Démoulez et laissez refroidir (mais pas trop) sur un grille.

Les muffins sont bien meilleurs un peu tièdes.

Remarques

Si vous préférez le chocolat au lait au chocolat noir, il est possible de faire la ganache avec ce chocolat, en diminuant la crème de moitié (15 g).

Conservation :

1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 096 Kcal ou 8 776 Kj29 gr240 gr114 gr
105 %11 %23 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
361 Kcal ou 1 511 Kj5 gr41 gr20 gr
18 %2 %4 %3 %
Par muffins
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
70 Kcal ou 293 Kj1 gr8 gr4 gr
3 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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