Ceviche Mexicain

Une recette du site cuisine-facile.com
Ceviche Mexicain
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposTotale
1 heure 9 min.2 heures3 heures 9 min.

La recette pas à pas

1Effilochez 200 g de filet de poisson avec une fourchette, comme montré sur cette petite vidéo.Cliquez pour voir la vidéo
2Faites ceci pour tout le poisson.Ceviche Mexicain : etape 25
3Mettez le poisson effiloché dans un bol, et versez dessus le jus de 2 citrons vert, sel et poivre.

Couvrez d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins deux heures.
Ceviche Mexicain : etape 25
4Au bout de ce temps, versez le poisson dans un passoire et laissez le égoutter. Jetez le jus de citron qui coule.Ceviche Mexicain : etape 25
5Épluchez 1 avocat, coupez le en petits morceaux, mettez les dans un bol avec le jus de ½ citron vert, sel, poivre, 5 gouttes de Tabasco, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Écrasez grossièrement le tout à la fourchette.
Ceviche Mexicain : etape 25
6Épluchez et épépinez les tomates, et coupez les en petits morceaux. Salez et mettez dans une passoire pour laisser l'excès d'eau s'égoutter.

Épluchez, lavez et hachez l'oignon.
Ceviche Mexicain : etape 25
7Dans un bol, mettez les dés de tomates égouttés, l'oignon haché et 1 bouquet de coriandre hachée.Ceviche Mexicain : etape 25
8Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Vérifiez que c'est assez salé.Ceviche Mexicain : etape 25
9Commencez le montage, posez un cercle à entremets au centre de l'assiette de service et mettez au fond une couche d'avocat.Ceviche Mexicain : etape 25
10Puis ajoutez une couche de poisson.Ceviche Mexicain : etape 25
11Terminez par une couche de tomates.

Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.
Ceviche Mexicain : etape 25
12Retirez le cercle quelques instants avant de servir.Ceviche Mexicain : etape 25
13Si vous n'avez pas de cercle, vous pouvez obtenir un très joli résultat avec un verre à pied.Ceviche Mexicain : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas de coriandre vous pouvez la remplacer par de la ciboulette ou du persil.
n'hésitez pas à faire des cubes de tomates plus petits que sur les photos, votre ceviche n'en sera que meilleur et plus beau.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/monde/recette-ceviche-mexicain.php
Le 28 Février 2020.