Purée de potimarron

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 potimarron, il vous faut :

• 1 1 potimarron
• 2 3 verres d'eau
• 3 Sel
• 4 Poivre
• 5 un peu de Crème fraiche (facultatif)
• 6 un peu de Beurre (facultatif)
• 7 un peu de Lait (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 2 300 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 2 min.	10 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 1 potimarron, comme indiqué ici. Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
2	Couvrez et faites cuire à feu moyen...
3	...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés).
4	Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement. Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de Lait.
5	Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête. Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de Crème fraiche, un peu de Beurre, et de la poivrer généreusement.
6	Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis. Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.

Remarques

Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.

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