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Name: Purée de potimarron
Prep time: 1 h 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 1 potimarron
Cuisine: français
Ingredients: 1 potimarron; 3 verres d'eau; sel; poivre; un peu de crème fraiche; un peu de beurre; un peu de lait

1 007 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 258 photos et 79 vidéos

Purée de potimarron

Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.

242 339 24.7/5 pour 35 notations

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 1 potimarron, il vous faut :

1 1 potimarron
2 3 verres d'eau
3 sel
4 poivre
5 un peu de crème fraiche (facultatif)
6 un peu de beurre (facultatif)
7 un peu de lait (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 2 300 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 2 min.	10 min.	1 heure 12 min.

Conservation :

Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Purée de potimarron : Photo de l'étape 1

Préparez 1 potimarron, comme indiqué ici.

Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.

Étape 2 - 1 min.

Purée de potimarron : Photo de l'étape 2

Couvrez et faites cuire à feu moyen...

Étape 3 - 10 min.

Purée de potimarron : Photo de l'étape 3

...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés).

Étape 4 - 5 min.

Purée de potimarron : Photo de l'étape 4

Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement.

Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.

Étape 5 - 1 min.

Purée de potimarron : Photo de l'étape 5

Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête.

Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.

Étape 6 - 20 min.

Purée de potimarron : Photo de l'étape 6

Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis.

Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.

Remarques

Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 potimarron : 6.00 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 1

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

S'il-vous-plaît, faut-il éplucher le potimarron ?
Posté par Marie le 19 janvier 2013 à 16h57 (n° 1)
Non, c'est indiqué dans la recette.
Posté par jh le 20 janvier 2013 à 16h38 (n° 2)

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