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Purée de potimarron
Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.
242 728 24.7/5 pour 35 notations
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 1 potimarron, il vous faut :
- 1
1 potimarron - 2
3 verres d'eau - 3
sel - 4
poivre - 5
un peu de crème fraiche (facultatif) - 6
un peu de beurre (facultatif) - 7
un peu de lait (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 300 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 2 min. | 10 min. | 1 heure 12 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 1 potimarron, comme indiqué ici.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez et faites cuire à feu moyen...
Étape 3 - 10 min.
...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés).
Étape 4 - 5 min.
Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.
Étape 5 - 1 min.
Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.
Étape 6 - 20 min.
Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Remarques
Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 potimarron : 23.64 €
Recettes qui utilisent ce 1
 |
Source
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