Purée de potimarron
Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 potimarron, il vous faut :
- 1
1 potimarron - 2
3 verres d'eau - 3
sel - 4
poivre - 5
un peu de crème fraiche (facultatif) - 6
un peu de beurre (facultatif) - 7
un peu de lait (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 300 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 2 min. | 10 min. | 1 heure 12 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 1 potimarron, comme indiqué ici.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez et faites cuire à feu moyen...
Étape 3 - 10 min.
...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés).
Étape 4 - 5 min.
Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.
Étape 5 - 1 min.
Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.
Étape 6 - 20 min.
Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Remarques
Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 560 Kcal ou 2 345 Kj | 24 gr | 118 gr | 0 gr |
| 28 % | 9 % | 11 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 24 Kcal ou 100 Kj | 1 gr | 5 gr | 0 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 0 % |
| Par potimarron | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 560 Kcal ou 2 345 Kj | 24 gr | 118 gr | 0 gr |
| 28 % | 9 % | 11 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 potimarron : 6.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
246K 34.3 1 heure 35 min.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Non, c'est indiqué dans la recette.Posté par jh le 20 janvier 2013 à 16h38 (n° 2)
- S'il-vous-plaît, faut-il éplucher le potimarron ?Posté par Marie le 19 janvier 2013 à 16h57 (n° 1)
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