Purée de potimarron
Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette : PuréePotimarronCrèmeMixerPour 1 potimarron, il vous faut :
- 1
1 potimarron - 2
3 verres d'eau - 3
sel - 4
poivre - 5
un peu de crème fraiche (facultatif) - 6
un peu de beurre (facultatif) - 7
un peu de lait (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 300 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 2 min. | 10 min. | 1 heure 12 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 1 potimarron, comme indiqué ici.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez et faites cuire à feu moyen...
Étape 3 - 10 min.
...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés).
Étape 4 - 5 min.
Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.
Étape 5 - 1 min.
Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.
Étape 6 - 20 min.
Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Remarques
Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 560 Kcal ou 2 345 Kj | 24 gr | 118 gr | 0 gr |
| 28 % | 9 % | 11 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 24 Kcal ou 100 Kj | 1 gr | 5 gr | 0 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 0 % |
| Par potimarron | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 560 Kcal ou 2 345 Kj | 24 gr | 118 gr | 0 gr |
| 28 % | 9 % | 11 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 potimarron : 6.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
240K 34.3 1 heure 35 min.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.240K 34.3 1 heure 35 min. 21 Février 2011
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.262K 14.3 32 min. 21 Février 2011
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.274K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.364K 283.2 33 min. 21 Février 2011
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.351K 274.4 1 heure 18 min. 21 Aout 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/05/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Non, c'est indiqué dans la recette.Posté par jh le 20 janvier 2013 à 16h38 (n° 2)
- S'il-vous-plaît, faut-il éplucher le potimarron ?Posté par Marie le 19 janvier 2013 à 16h57 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.