Potage à la Du Barry

Une recette du site cuisine-facile.com
257K 144.4 17 Octobre 2018
Potage à la Du Barry
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
48 min.13 min.1 heure 1 min.

La recette pas à pas

1Préparez 1 chou-fleur, puis mettez les morceaux dans une grande casserole et couvrez d'eau + 2 cm ou 1 pouce.

Salez, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et amenez a ébullition sur feu moyen.
Potage à la Du Barry : etape 25
2Après 2 ou 3 minutes d'ébullition, retirez environ 1/4 du chou-fleur, vérifiez qu'il est cuit mais encore un peu ferme et réservez.Potage à la Du Barry : etape 25
3Continuez de cuire le reste encore 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, puis retirez du feu et mixez soigneusement.Potage à la Du Barry : etape 25
4Mélangez 3 cuillères à soupe de maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau, puis reversez le tout dans la casserole en fouettant jusqu'à ce que ça épaississe (quelques secondes).Potage à la Du Barry : etape 25
5Remettez sur feu doux, puis ajoutez 125 ml de crème fraiche et 1 noix de beurre, fouettez une dernière fois pour bien mélanger.Potage à la Du Barry : etape 25
6Terminez en ajoutant dedans le chou-fleur réservé auparavant, remuez un peu pour mélanger...Potage à la Du Barry : etape 25
7...votre potage à la Du Barry est prêt.Potage à la Du Barry : etape 25
8Le nom de cet excellent potage nous viendrait de la comtesse du Barry, dernière maitresse du roi de France Louis XV, et d'une époque où les nouveaux plats étaient souvent attachés à une personne célèbre.Potage à la Du Barry : etape 25

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Le 23 Juin 2024.
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