Tarte fine de légumes en rosace

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 200 g de pâte feuilletée
• 2 4 carottes
• 3 3 courgettes
• 4 1 oignon
• 5 200 ml de crème fraiche liquide
• 6 200 g de feta
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 195 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
60 min.	55 min.	1 heure 55 min.

La recette pas à pas

1	Piquez le centre de 200 g de pâte feuilletée, étalez dans un moule et mettez au frigo en attente.
2	Préparez 4 carottes. Lavez et brossez 3 courgettes, puis coupez les extrémités.
3	Coupez les carottes en fines lamelles, utilisez pour un ça un économe ou si possible une mandoline.
4	Faites la même chose pour les courgettes.
5	Épluchez 1 oignon, et coupez en petits morceaux.
6	Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, quand elle bout plongez y les lamelles de carottes et comptez une minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
7	Sortez les lamelles de carottes et plongez les dans de l'eau bien froide.
8	Ensuite égouttez les soigneusement (utilisez une essoreuse est très efficace), puis laissez les en attente sur un linge ou du papier absorbant.
9	Faites la même chose avec les courgettes, en utilisant l'eau de cuisson des carottes.
10	Préchauffez votre four à 210°C (420°F). Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...
11	...jusqu'à remplir totalement la tarte.
12	Préparez la garniture : mixez ensemble 200 ml de crème fraiche liquide, 200 g de feta, les petits morceaux d'oignon, sel et poivre.
13	Versez le fond sur la tarte et enfournez tout de suite pour environ 40 minutes.
14	Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide, si vous la servez froide n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte et d'une bonne sauce vinaigrette.

Remarques

Vous pouvez préparez les légumes plusieurs jours à l'avance, et les conserver au frigo dans un récipient fermé. La garniture par contre est plutôt à faire au dernier moment.

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