Tarte fine courgettes-menthe

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 200 g de Pâte feuilletée
• 2 3 courgettes
• 3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 200 g de feta
• 5 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 6 200 ml de crème fraiche
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	50 min.	1 heure 23 min.

La recette pas à pas

1	Étalez 200 g de Pâte feuilletée en cercle, piquez la, puis posez la dans le moule et mettez en attente au frigo.
2	Préparez 3 courgettes, coupez les en tranches pas trop épaisses, si vous le pouvez utilisez une mandoline c'est très pratique.
3	Dans une sauteuse anti adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez les rondelles de courgette, et faites les cuire quelques minutes pour qu'elles restent encore un peu croquantes. Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.
4	Coupez 200 g de feta en petits morceaux.
5	Lavez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, séchez les et hachez les grossièrement au couteau ou aux ciseaux. Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.
6	Dans un petit saladier, versez 200 ml de crème fraiche, ajoutez la feta en petits morceaux, salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.
7	Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.
8	Versez dessus le mélange crème-feta-herbe, et mettez au four pour 30 à 40 minutes.
9	N'hésitez pas à donner un petit coup de grill sur la fin pour faire bien dorer le dessus.

Remarques

Pour un appareil plus lisse, vous pouvez donner un coup de mixer dans le mélange crème-feta-herbes.
Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.

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