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Tarte fine courgettes-menthe

Name: Tarte fine courgettes-menthe
Prep time: 33 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de pâte feuilletée; 3 courgettes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 g de feta; 1 poignée de feuilles de menthe fraîche; 200 ml de crème fraiche; sel; poivre

Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.

179 K 2× 4.1/5 (22 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

7.20 €

1 tarte

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 200 g de pâte feuilletée
2 3 courgettes
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 200 g de feta
5 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
6 200 ml de crème fraiche
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 390 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Étalez 200 g de pâte feuilletée en cercle, piquez la, puis posez la dans le moule et mettez en attente au frigo.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez 3 courgettes, coupez les en tranches pas trop épaisses, si vous le pouvez utilisez une mandoline c'est très pratique.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Dans une sauteuse anti adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez les rondelles de courgette, et faites les cuire quelques minutes pour qu'elles restent encore un peu croquantes.

Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Coupez 200 g de feta en petits morceaux.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Lavez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, séchez les et hachez les grossièrement au couteau ou aux ciseaux.

Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Dans un petit saladier, versez 200 ml de crème fraiche, ajoutez la feta en petits morceaux, salez et poivrez.

Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Versez dessus le mélange crème-feta-herbe, et mettez au four pour 30 à 40 minutes.

Étape 9 - ⌛ 40 min.

N'hésitez pas à donner un petit coup de grill sur la fin pour faire bien dorer le dessus.

Remarques

Pour un appareil plus lisse, vous pouvez donner un coup de mixer dans le mélange crème-feta-herbes.

Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.

Que boire avec ça ?

Essayez un Cabernet-Sauvignon rosé du pays d'oc, du Baron Philippe de Rothschild, frais mais pas trop. Sous ce nom, à peine pompeux et vieille France, se trouve un producteur avec une large gamme de bons vins (avis, éclairé, de mon copain Robert qui me l'a fait découvrir).

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=50 %	750 ANC=70 %	840 ANC=130 %	2 440 ANC=120 %	10 230 ANC : 120 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	50 ANC=5 %	60 ANC=9 %	180 ANC=9 %	740 ANC : 9 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 7.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Vraiment bon, j'ai pour ma part rajouté un œuf à la préparation pour plus la lier, et j'ai mixé la moitié des courgettes cuites avec la menthe et la crème-féta pour rendre l'appareil plus épais car j'ai préparé cette tarte en version "mini-fours" (et ça restait bien liquide malgré cela).
J'ai pris une fêta de brebis, et la crème (liquide) était une crème fermière, non pasteurisée, qui sentait bon le "futur yaourt"

Mes mini-fours ont eu du succès auprès des collègues !
Je la retenterais en version grande tarte très prochainement !
Posté par Emme le 13 mars 2014 à 11h42 no 2
Excellent !
Mon ado de 17 ans réfractaire aux légumes a "kiffé sa race"... C'est dire !
Je n'avais pas mis la menthe car je n'en avais pas, mais même sans, c'est super bon..
Bravo et merci.
Posté par Isa_ta_soeur le 31 janvier 2012 à 20h07 no 1

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