Tarte fine courgettes-menthe


Tarte fine courgettes-menthe
Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.
122 898 24.0/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.50 min.1 heure 23 min.
Planification
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Conservation :

1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 1
Étalez 200 g de Pâte feuilletée en cercle, piquez la, puis posez la dans le moule et mettez en attente au frigo.

Étape 2 - 10 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 2
Préparez 3 courgettes, coupez les en tranches pas trop épaisses, si vous le pouvez utilisez une mandoline c'est très pratique.

Étape 3 - 10 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 3
Dans une sauteuse anti adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez les rondelles de courgette, et faites les cuire quelques minutes pour qu'elles restent encore un peu croquantes.

Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.

Étape 4 - 3 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 4
Coupez 200 g de feta en petits morceaux.

Étape 5 - 5 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 5
Lavez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, séchez les et hachez les grossièrement au couteau ou aux ciseaux.

Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.

Étape 6 - 3 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 6
Dans un petit saladier, versez 200 ml de crème fraiche, ajoutez la feta en petits morceaux, salez et poivrez.

Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.

Étape 7 - 5 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 7
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.

Étape 8 - 2 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 8
Versez dessus le mélange crème-feta-herbe, et mettez au four pour 30 à 40 minutes.

Étape 9 - 40 min.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 9
N'hésitez pas à donner un petit coup de grill sur la fin pour faire bien dorer le dessus.

Remarques

Pour un appareil plus lisse, vous pouvez donner un coup de mixer dans le mélange crème-feta-herbes.

Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.

Que boire avec ça ?

Essayez un Cabernet-Sauvignon rosé du pays d'oc, du Baron Philippe de Rothschild, frais mais pas trop. Sous ce nom, à peine pompeux et vieille France, se trouve un producteur avec une large gamme de bons vins (avis, éclairé, de mon copain Robert qui me l'a fait découvrir).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 667 Kcal ou 6 979 Kj48 gr76 gr217 gr
83 %18 %7 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
120 Kcal ou 502 Kj3 gr5 gr16 gr
6 %1 %1 %2 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 667 Kcal ou 6 979 Kj48 gr76 gr217 gr
83 %18 %7 %33 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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