Croûte aux champignons

Une recette du site cuisine-facile.com
6 Avril 2017217 K 53.9
Croûte aux champignons
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
8 min.1 heure60 min.2 heures 5 min.

La recette pas à pas

1Réhydratez 100 g de morilles séchées, et mettez de coté le jus de champignons obtenu.Croûte aux champignons : etape 25
2Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 30 g de beurre.

Émincez 1 oignon, et faites le cuire dans le mélange huile-beurre pendant 1 minute, salez et poivrez.
Croûte aux champignons : etape 25
3Ajoutez les champignons égouttés, 1 verre de vin blanc sec et 2 ou 3 louches de jus de champignons.

Faites cuire les champignons dans ce mélange jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé.
Croûte aux champignons : etape 25
4Versez 400 ml de crème fraiche liquide sur les champignons, salez et poivrez à nouveau, puis laissez épaissir à feu doux et à découvert.Croûte aux champignons : etape 25
5Coupez le pain en tartines épaisses, et beurrez les.Croûte aux champignons : etape 25
6Faites dorer les tartines beurrées à la poêle sur feu vif, coté beurré en dessous pour commencer.

Faites chauffer les assiettes de service.
Croûte aux champignons : etape 25
7Posez une tartine grillée dans chaque assiette. Astuce : Découpez le centre de chaque tartine pour faire un creux (utilisez un découpoir), c'est plus facile ensuite à remplir de champignons.Croûte aux champignons : etape 25
8Répartissez les champignons à la crème sur le pain et servez sans attendre.Croûte aux champignons : etape 25

Remarques

Vous verrez que sur les photos c'est un mélange de différents champignons des bois qui est utilisé, mais les meilleurs résultats sont obtenus avec les morilles.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-croute-champignons.php
Le 23 Novembre 2024.
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