Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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8 min. | 1 heure | 60 min. | 2 heures 5 min. |
1 | Réhydratez 100 g de morilles séchées, et mettez de coté le jus de champignons obtenu. | |
2 | Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 30 g de beurre. Émincez 1 oignon, et faites le cuire dans le mélange huile-beurre pendant 1 minute, salez et poivrez. | |
3 | Ajoutez les champignons égouttés, 1 verre de vin blanc sec et 2 ou 3 louches de jus de champignons. Faites cuire les champignons dans ce mélange jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. | |
4 | Versez 400 ml de crème fraiche liquide sur les champignons, salez et poivrez à nouveau, puis laissez épaissir à feu doux et à découvert. | |
5 | Coupez le pain en tartines épaisses, et beurrez les. | |
6 | Faites dorer les tartines beurrées à la poêle sur feu vif, coté beurré en dessous pour commencer. Faites chauffer les assiettes de service. | |
7 | Posez une tartine grillée dans chaque assiette. Astuce : Découpez le centre de chaque tartine pour faire un creux (utilisez un découpoir), c'est plus facile ensuite à remplir de champignons. | |
8 | Répartissez les champignons à la crème sur le pain et servez sans attendre. |