Sauce au chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 500 g, il vous faut :

• 1 200 g de chocolat noir
• 2 200 ml de lait
• 3 40 g de beurre
• 4 40 ml de crème fraiche liquide
• 5 40 g de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 520 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
22 min.	10 min.	32 min.

La recette pas à pas

1	Cassez 200 g de chocolat noir en petits morceaux, et faites le fondre au bain-marie.
2	Dans une casserole, versez 200 ml de lait et 40 ml de crème fraiche liquide. Amenez à ébullition sur feu doux.
3	Ajoutez 40 g de beurre et 40 g de sucre en poudre, mélangez bien et amenez a nouveau à ébullition.
4	Versez dedans le chocolat fondu.
5	Puis, sur feu doux, mélangez au fouet ou avec une maryse pour obtenir une sauce onctueuse et veloutée.
6	Amenez une dernière fois à ébullition, c'est prêt.

Remarques

Vous pouvez très bien préparer cette sauce à l'avance, et ensuite la réchauffer : feu doux, bain-marie, ou micro-ondes. Elle s'exprime vraiment bien, servie chaude ou tiède.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.

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