Galette Comtoise d'Elsa

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 galette, il vous faut :

• 1 250 ml de lait entier
• 2 100 g de sucre en poudre
• 3 75 g de beurre
• 4 150 g de farine
• 5 3 œufs
• 6 120 g de crème fraiche
• 7 20 g de dorure
• 8 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 865 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
21 min.	25 min.	46 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez le four à 200°C (390°F). Dans une casserole versez 250 ml de lait entier, 100 g de sucre en poudre et 75 g de beurre. Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.
2	Baissez le feu, et versez d'un coup 150 g de farine. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à former "la boule". Retirer du feu et laissez refroidir 5 minutes, vous pouvez aussi transvaser la pâte dans un saladier.
3	Ajoutez 3 œufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois...
4	...pour obtenir un mélange homogène.
5	Versez 120 g de crème fraiche, et mélangez à nouveau.
6	Terminez par 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (si vous voulez) et remuez une dernière fois.
7	Répartissez la pâte dans un plat à tarte beurré
8	Dorez le dessus.
9	Striez le dessus à la fourchette pour la décoration.
10	Enfournez pour environ 20 minutes, surveillez la coloration.

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