1 | Coupez le filet de poisson en gros dés. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-1.webp) |
2 | Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-2.webp) |
3 | Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-3.webp) |
4 | Préparez et coupez les champignons en gros morceaux. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-4.webp) |
5 | Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-5.webp) |
6 | Recoupez les tranches en morceaux. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-6.webp) |
7 | Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-7.webp) |
8 | Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson. | ![Petites brochettes "terre et mer" : etape 25 Petites brochettes "terre et mer" : etape 25](/images/recettes/poissons/autres/521-8.webp) |
N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
Le 22 Juillet 2024.