Babas au rhum

Une recette du site cuisine-facile.com
Babas au rhum
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Pour 8 babas, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
48 min.2 heures 15 min.30 min.3 heures 33 min.

La recette pas à pas

1Faites fondre 40 g de beurre dans une petite casserole et laissez le refroidir.Babas au rhum : etape 25
2Dans le bol d'un robot versez 125 g de farine, 5 g de levure de boulanger, ½ petite cuillère de sel, 1 petite cuillère de sucre en poudre et 2 œufs.Babas au rhum : etape 25
3Pétrissez à petite vitesse, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.Babas au rhum : etape 25
4Ajoutez alors le beurre fondu et continuez de pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.Babas au rhum : etape 25
5Rassemblez la pâte en boule, mettez la dans un saladier et couvrez d'une feuille de plastique.

Laissez reposer 1 heure.
Babas au rhum : etape 25
6Au bout de ce temps, étalez grossièrement la pâte à la main, sur 1/2 centimètre d'épaisseur.Babas au rhum : etape 25
7Découpez des cercles de pâte avec un découpoir de diamètre 5 à 6 cm (2 à 2.3 pouces).Babas au rhum : etape 25
8Posez les si possible sur des moules à baba, et sinon sur une simple plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et laissez gonfler jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (1 heure environ).Babas au rhum : etape 25
9Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Faites cuire les babas environ 20 minutes.
Babas au rhum : etape 25
10Laissez refroidir sur une grille.

Notez que l'utilisation de moules à baba, comme sur cette photo, permet d'obtenir le creux central si caractéristique.
Babas au rhum : etape 25
11Préparez le sirop en mélangeant 350 ml d'eau, 200 g de sucre en poudre, amenez à ébullition et retirez du feu.

Ajoutez alors 80 ml de rhum, ½ gousse de vanille, le jus et le zeste de 1 citron vert.
Babas au rhum : etape 25
12Coupez le fond, la partie bombée, des babas...Babas au rhum : etape 25
13...et plongez les dans le sirop. Arrosez les de sirop à la cuillère si nécessaire, pour qu'ils soient bien imbibés.Babas au rhum : etape 25
14Posez chaque baba imbibés dans un ramequin ou une coupe, et garnissez le centre de crème chantilly.

Vos babas sont prêts a êtres dégustés.
Babas au rhum : etape 25

Remarques

Vous pouvez faire varier le gout du sirop un peu comme vous l'entendez en changeant d'alcool (Macvin du jura par exemple) ou de fruits, ce ne seront plus des babas au rhum bien sur, mais ce sera aussi très bon.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-baba-au-rhum.php
Le 29 Novembre 2020.