Toast italien

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 toasts, il vous faut :

• 1 3 œufs
• 2 2 tomates
• 3 6 tranches de pain
• 4 40 g de beurre
• 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes
• 6 50 g de sauce pesto
• 7 Basilic
• 8 Sel
• 9 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 770 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
30 min.	5 min.	15 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Cassez 3 œufs dans bol, salez, poivrez, et battez en omelette, à la fourchette ou au fouet. Réservez.
2	Retirez le trognon de 2 tomates et coupez les tranches épaisses.
3	Retirez la croute de 6 tranches de pain, ici elles sont découpées en cercles au découpoir pour l'esthétique, c'est plus joli mais pas indispensable.
4	Beurrez chaque tranche, de chaque coté. Réservez
5	Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes, et faites cuire les tranches de tomates, salées et poivrées sur chaque face. En fin de cuisson, retirez et jetez la peau. Réservez.
6	Dans la même poêle, faites cuire les œufs en mélangeant légèrement à la fourchette, pour faire une petite omelette. Réservez.
7	Faites chauffer les assiettes. Dans la même poêle, faites dorer les tranches de pain de chaque coté.
8	Tartinez généreusement chaque toast de pesto.
9	Posez dessus une couche d'omelette (là aussi découpée pour faire joli).
10	Posez dessus de la tomate, une feuille de basilic et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.

Remarques

Si vous n'avez pas d'huile d'olive aux herbes, utilisez de l'huile d'olive normale et ajoutez si possible quelques herbes (laurier, thym,...), que vous retirez en même temps que la peau des tomates.

---