1 | Épluchez 500 g de pommes, coupez les en gros dés et mélangez les avec 150 g de Compote de pommes et 20 g de Sucre vanillé. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-1.webp) |
2 | Étalez 150 g de Pâte feuilletée en cercle, marquez le milieu (pour le futur pliage) et piquez la moitié de la surface. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-2.webp) |
3 | Versez le mélange de pommes sur la moitié piquée, laissez 1 cm (0.4 pouce) de pâte libre sur le coté. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-3.webp) |
4 | Mouillez au pinceau le bord de la pâte. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-4.webp) |
5 | Et refermez le cochelin. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-5.webp) |
6 | Repliez les bords pour faire un ourlet (c'est plus joli). | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-6.webp) |
7 | Dorez le cochelin. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-7.webp) |
8 | Éventuellement dessinez un motif sur le dessus avec la pointe d'un couteau. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-8.webp) |
9 | Mettez au frigo pour une heure. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-9.webp) |
10 | Préchauffez votre four à 200°C (390°F), puis enfournez pour 30 minutes environ jusqu'à ce que cochelin soit bien doré.
Dégustez tiède ou froid. | ![Cochelin d'Evreux : etape 25 Cochelin d'Evreux : etape 25](/images/recettes/desserts/gateaux/657-10.webp) |
Utilisez de préférence des pommes un peu acides, genre reine des reinettes.
Le 22 Juillet 2024.