Cochelin d'Evreux


Cochelin d'Evreux
Le cochelin d'Evreux (ville de Normandie) est une sorte de très gros chausson aux pommes vanillées, qui se sert comme un gâteau, et qu'on coupe en tranches.
44 829 44.6/5 pour 30 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 1 cochelin, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 cochelin 2 cochelins 3 cochelins
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
32 min.1 heure30 min.2 heures 2 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 1
Épluchez 500 g de pommes, coupez les en gros dés et mélangez les avec 150 g de Compote de pommes et 20 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 5 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 2
Étalez 150 g de Pâte feuilletée en cercle, marquez le milieu (pour le futur pliage) et piquez la moitié de la surface.

Étape 3 - 2 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 3
Versez le mélange de pommes sur la moitié piquée, laissez 1 cm (0.4 pouce) de pâte libre sur le coté.

Étape 4 - 2 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 4
Mouillez au pinceau le bord de la pâte.

Étape 5 - 2 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 5
Et refermez le cochelin.

Étape 6 - 3 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 6
Repliez les bords pour faire un ourlet (c'est plus joli).

Étape 7 - 2 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 7
Dorez le cochelin.

Étape 8 - 1 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 8
Éventuellement dessinez un motif sur le dessus avec la pointe d'un couteau.

Étape 9 - 1 heure
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 9
Mettez au frigo pour une heure.

Étape 10 - 30 min.
Cochelin d'Evreux : Photo de l'étape 10
Préchauffez votre four à 200°C (390°F), puis enfournez pour 30 minutes environ jusqu'à ce que cochelin soit bien doré.

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Utilisez de préférence des pommes un peu acides, genre reine des reinettes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
460 Kcal ou 1 926 Kj11 gr150 gr51 gr
23 %4 %14 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
55 Kcal ou 230 Kj1 gr18 gr6 gr
3 %<1 %2 %1 %
Par cochelin
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
460 Kcal ou 1 926 Kj11 gr150 gr51 gr
23 %4 %14 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte diplomate et pommes Tatin, Compote coings-pommes, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Crumble d'automne pommes et prunes, Pommes flambées Normandes, ... Toutes
Compote de pommesCompote de pommes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Semelle aux pommes, Tarte aux pommes express, Fins chaussons aux pommes et amandes, Tarte pommes-poires, Charlotte briochée aux pommes, ... Toutes
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mille-feuilles, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Koulibiak en terrine, Semelle aux pommes, Tarte fine courgettes-menthe, ... Toutes
DorureDorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flutes feuilletées aux olives, Galette de Fougerolles, Pains briochés aux raisins, Saucisse de Morteau en brioche, Chaussons briochés pommes-cassis, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
229 354 303.9/5 pour 52 notations 51 min.
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
111 497 23.8/5 pour 19 notations 37 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.
134 1822.8/5 pour 18 notations 5 min.
Pâte à choux
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.
314 081 473.7/5 pour 55 notations 1 heure 4 min.
Tomates et courgettes farcies
Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
207 978 173.7/5 pour 36 notations 1 heure 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page