Cuisine-facile.com
1 008 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 258 photos et 79 vidéos
Cochelin d'Evreux
Le cochelin d'Evreux (ville de Normandie) est une sorte de très gros chausson aux pommes vanillées, qui se sert comme un gâteau, et qu'on coupe en tranches.
31 143 44.7/5 pour 27 notations
Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 1 cochelin, il vous faut :
- 1
500 g de pommes - 2
150 g de Compote de pommes - 3
20 g de Sucre vanillé - 4
150 g de Pâte feuilletée - 5
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 840 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 32 min. | 1 heure | 30 min. | 2 heures 2 min. |
Conservation :
2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez 500 g de pommes, coupez les en gros dés et mélangez les avec 150 g de Compote de pommes et 20 g de Sucre vanillé.
Étape 2 - 5 min.
Étalez 150 g de Pâte feuilletée en cercle, marquez le milieu (pour le futur pliage) et piquez la moitié de la surface.
Étape 3 - 2 min.
Versez le mélange de pommes sur la moitié piquée, laissez 1 cm (0.4 pouce) de pâte libre sur le coté.
Étape 4 - 2 min.
Mouillez au pinceau le bord de la pâte.
Étape 5 - 2 min.
Et refermez le cochelin.
Étape 6 - 3 min.
Repliez les bords pour faire un ourlet (c'est plus joli).
Étape 7 - 2 min.
Dorez le cochelin.
Étape 8 - 1 min.
Éventuellement dessinez un motif sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Étape 9 - 1 heure
Mettez au frigo pour une heure.
Étape 10 - 30 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F), puis enfournez pour 30 minutes environ jusqu'à ce que cochelin soit bien doré.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Utilisez de préférence des pommes un peu acides, genre reine des reinettes.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 cochelin : 2.02 €
Source
D'après Gaston Lenôtre.Cette recette utilise (entre autres)
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/06/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
SI oui, quelles poires ?
Ne nous fâchons pas avec les normands ;-) bien sur ce ne sera plus un cochelin d'à‰vreux, mais ce sera très bon quand même.
merci
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).