Galettes Saint-Jacques et poireaux

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 galettes, il vous faut :

• 1 400 g de fondue de poireaux
• 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 8 noix de saint-jacques
• 4 4 galettes de sarrasin
• 5 40 g de beurre
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 910 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
7 min.	6 min.	15 min.

La recette pas à pas

1	Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.
2	Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face. Videz la poêle dans une assiette et réservez.
3	Faites les galettes Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...
4	Répartissez de la fondue de poireau au centre...
5	Ajoutez les noix de Saint-Jacques...
6	Repliez la galette...
7	Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2. Servez immédiatement.

Remarques

Pour une version plus économique, coupez les noix de Saint-Jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.

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