Galettes St-Jacques et poireaux


Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
42K 1 21 4.3
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Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020

Mots-clés pour cette recette : Galette bretonneSaint-jacquesPoireauxCrèmeGarnitureSarrasinBretagne

Pour 4 galettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 galettes 4 galettes 8 galettes 12 galettes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
7 min.6 min.13 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Galettes St-Jacques et poireaux : Photo de l'étape 1
Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.

Étape 2 - 3 min.
Galettes St-Jacques et poireaux : Photo de l'étape 2
Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de saint-jacques.

Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.

Videz la poêle dans une assiette et réservez.

Étape 3 - 1 min.
Galettes St-Jacques et poireaux : Photo de l'étape 3

Faites les galettes


Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...

Étape 4 - 1 min.
Galettes St-Jacques et poireaux : Photo de l'étape 4
Répartissez de la fondue de poireau au centre...

Étape 5 - 1 min.
Galettes St-Jacques et poireaux : Photo de l'étape 5
Ajoutez les noix de saint-jacques...

Étape 6
Galettes St-Jacques et poireaux : Photo de l'étape 6
Repliez la galette...

Étape 7 - 2 min.
Galettes St-Jacques et poireaux : Photo de l'étape 7
Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.

Servez immédiatement.

Remarques

Pour une version plus économique, coupez les noix de saint-jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.

Conservation :

A manger immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
786 Kcal ou 3 291 Kj46 gr32 gr106 gr
39 %18 %3 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
86 Kcal ou 360 Kj5 gr4 gr12 gr
4 %2 %<1 %2 %
Par galettes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
196 Kcal ou 821 Kj12 gr8 gr26 gr
10 %4 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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