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Galettes Saint-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de Saint-Jacques grillées et une fondue de poireau.
Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
400 g de fondue de poireaux - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
8 noix de saint-jacques - 4
4 galettes de sarrasin - 5
40 g de beurre - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 910 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
7 min.
Cuisson
6 min.
Soit en tout
15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez Sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de Saint-Jacques.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Faites les galettes
Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Répartissez de la fondue de poireau au centre...
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques...
Étape 6
Repliez la galette...
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Pour une version plus économique, coupez les noix de Saint-Jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 18 g ANC=28 % | 46 g ANC=18 % | 74 g ANC=101 % | 168 kcal ANC=8 % | 707 kJ ANC=8 % |
| Par galettes | 41 g ANC=64 % | 106 g ANC=40 % | 168 g ANC=231 % | 383 kcal ANC=19 % | 1 607 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 166 g ANC=256 % | 424 g ANC=160 % | 673 g ANC=923 % | 1 535 kcal ANC=77 % | 6 429 kJ ANC=77 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 galettes
7.20 €
Par galettes
1.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fondue de poireaux
Noix de saint-jacques
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sandwich bretonGalettes gratinées aux champignons Galettes bretonnesTourte bretonneFeuillantines marines Voir les 10 autres
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