1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Galettes Saint-Jacques et poireaux

Name: Galettes Saint-Jacques et poireaux
Prep time: 7 min
Cook time: 6 min
Total time: 13 min
Yield: 4 galettes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de fondue de poireaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 8 noix de saint-jacques; 4 galettes de sarrasin; 40 g de beurre; sel; poivre

Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de Saint-Jacques grillées et une fondue de poireau.

79 K 1× 4.3/5 (21 avis)

15 min.

Facile

7.20 €

4 galettes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020

Pour 4 galettes, il vous faut :

1 400 g de fondue de poireaux
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 8 noix de saint-jacques
4 4 galettes de sarrasin
5 40 g de beurre
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 910 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 7 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 15 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 1

Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 2

Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de Saint-Jacques.

Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.

Videz la poêle dans une assiette et réservez.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 3

Faites les galettes

Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 4

Répartissez de la fondue de poireau au centre...

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 5

Ajoutez les noix de Saint-Jacques...

Étape 6

Repliez la galette...

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 7

Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.

Servez immédiatement.

Remarques

Pour une version plus économique, coupez les noix de Saint-Jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=60 %	420 ANC=40 %	670 ANC=100 %	1 540 ANC=80 %	6 430 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	50 ANC=4 %	70 ANC=10 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par galettes	40 ANC=20 %	110 ANC=10 %	170 ANC=30 %	380 ANC=20 %	1 610 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 galettes : 7.20 €
Par galettes : 1.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.

16 Novembre 2013309 K 264.8 2 heures 30 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.

27 Mai 2020340 K 154.4 2 heures 25 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.

21 Février 2011303 K4.5 55 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018417 K 103.9 40 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.

27 Juillet 2013520 K 574 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellent, meme en remplaçant les coquilles St Jacques difficiles a trouver la ou j'habite par des gambas. Je ramene de mes sejours en Bretagne de la farine de sarrazin que j'utilise avec parcimonie et en voyant la recette j'ai trop eu envie de cette gaterie. A refaire
Posté par Grenadine le 2 avril 2015 à 22h37 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.