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Galettes Saint-Jacques et poireaux

Name: Galettes Saint-Jacques et poireaux
Prep time: 7 min
Cook time: 6 min
Total time: 13 min
Yield: 4 galettes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de fondue de poireaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 8 noix de saint-jacques; 4 galettes de sarrasin; 40 g de beurre; sel; poivre

Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de Saint-Jacques grillées et une fondue de poireau.

78 K 1× 4.3/5 (21 avis)

15 min.

Facile

7.20 €

4 galettes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020

Pour 4 galettes, il vous faut :

1 400 g de fondue de poireaux
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 8 noix de saint-jacques
4 4 galettes de sarrasin
5 40 g de beurre
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 910 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 7 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 15 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 1

Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 2

Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de Saint-Jacques.

Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.

Videz la poêle dans une assiette et réservez.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 3

Faites les galettes

Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 4

Répartissez de la fondue de poireau au centre...

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 5

Ajoutez les noix de Saint-Jacques...

Étape 6

Repliez la galette...

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 7

Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.

Servez immédiatement.

Remarques

Pour une version plus économique, coupez les noix de Saint-Jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=60 %	420 ANC=40 %	670 ANC=100 %	1 540 ANC=80 %	6 430 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	50 ANC=4 %	70 ANC=10 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par galettes	40 ANC=20 %	110 ANC=10 %	170 ANC=30 %	380 ANC=20 %	1 610 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 galettes : 7.20 €
Par galettes : 1.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellent, meme en remplaçant les coquilles St Jacques difficiles a trouver la ou j'habite par des gambas. Je ramene de mes sejours en Bretagne de la farine de sarrazin que j'utilise avec parcimonie et en voyant la recette j'ai trop eu envie de cette gaterie. A refaire
Posté par Grenadine le 2 avril 2015 à 22h37 no 1

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