Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
400 g de Fondue de poireaux - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
8 noix de saint-jacques - 4
4 galettes de sarrasin - 5
40 g de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 910 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 7 min. | 6 min. | 13 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.
Étape 2 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de saint-jacques.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Étape 3 - 1 min.
Faites les galettes
Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...
Étape 4 - 1 min.
Répartissez de la fondue de poireau au centre...
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les noix de saint-jacques...
Étape 6
Repliez la galette...
Étape 7 - 2 min.
Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Pour une version plus économique, coupez les noix de saint-jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.
Conservation
A manger immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 786 Kcal ou 3 291 Kj | 46 gr | 32 gr | 106 gr |
| 39 % | 18 % | 3 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 86 Kcal ou 360 Kj | 5 gr | 4 gr | 12 gr |
| 4 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par galettes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 196 Kcal ou 821 Kj | 12 gr | 8 gr | 26 gr |
| 10 % | 4 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 7.19 €
- Par galettes : 1.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Excellent, meme en remplaçant les coquilles St Jacques difficiles a trouver la ou j'habite par des gambas. Je ramene de mes sejours en Bretagne de la farine de sarrazin que j'utilise avec parcimonie et en voyant la recette j'ai trop eu envie de cette gaterie. A refairePosté par Grenadine le 2 avril 2015 à 22h37 (n° 1)
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