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Galettes Saint-Jacques et poireaux


Galettes Saint-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de Saint-Jacques grillées et une fondue de poireau.
76 K 4.3/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020
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Pour 4 galettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 15 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 1
Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.

Étape 2 - ⌛ 3 min.
Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 2
Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de Saint-Jacques.

Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.

Videz la poêle dans une assiette et réservez.

Étape 3 - ⌛ 1 min.
Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 3

Faites les galettes


Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...

Étape 4 - ⌛ 1 min.
Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 4
Répartissez de la fondue de poireau au centre...

Étape 5 - ⌛ 1 min.
Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 5
Ajoutez les noix de Saint-Jacques...

Étape 6
Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 6
Repliez la galette...

Étape 7 - ⌛ 2 min.
Galettes Saint-Jacques et poireaux : Étape 7
Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.

Servez immédiatement.
Remarques
Pour une version plus économique, coupez les noix de Saint-Jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette170 ANC=60 %420 ANC=40 %670 ANC=100 %1 540 ANC=80 %6 430 ANC : 80 %
Pour 100 g20 ANC=7 %50 ANC=4 %70 ANC=10 %170 ANC=8 %710 ANC : 8 %
Par galettes40 ANC=20 %110 ANC=10 %170 ANC=30 %380 ANC=20 %1 610 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 galettes : 7.20 €
  • Par galettes : 1.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Excellent, meme en remplaçant les coquilles St Jacques difficiles a trouver la ou j'habite par des gambas. Je ramene de mes sejours en Bretagne de la farine de sarrazin que j'utilise avec parcimonie et en voyant la recette j'ai trop eu envie de cette gaterie. A refaire
    Posté par Grenadine le 2 avril 2015 à 22h37 no 1

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