Tagliatelles aux coques

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de coques
• 2 150 ml de crème fraiche liquide
• 3 300 g de pâtes
• 4 100 g d'oignon nouveau
• 5 persil
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poids total de ces ingrédients : 1 095 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 38 min.	38 min.	2 heures 16 min.

La recette pas à pas

1	Préparez les coques Préparez 500 g de coques. Réservez.
2	Préparez la sauce crème Récupérez le jus de cuisson des coques, et versez le dans une petite casserole. Mettez la casserole sur feu doux, et faites réduire des 3/4.
3	Versez 150 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, poivrez, ne salez pas, remuez bien, puis laissez à nouveau épaissir sur feu doux.
4	Cuisez les pâtes Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, puis réservez.
5	Réunissez le tout Émincez 100 g d'oignon nouveau et persil.
6	Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
7	Versez les pâtes dans la casserole, ajoutez les coques et la sauce crème, mélangez bien.
8	Terminez par le persil haché, mélangez à nouveau, vos pâtes sont prêtes.

Remarques

Bien sur, vous pouvez remplacer les tagliatelles par toutes autres pâtes à votre gout.
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, utilisez un oignon classique ou une échalote.

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