Tagliatelles aux coques

La recette pas à pas :

  1. 1 heure 30 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 1

    Préparez les coques


    Préparez 500 g de coques.

    Réservez.
  2. 15 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 2

    Préparez la sauce crème


    Récupérez le jus de cuisson des coques, et versez le dans une petite casserole.

    Mettez la casserole sur feu doux, et faites réduire des 3/4.
  3. 15 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 3
    Versez 150 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, poivrez, ne salez pas, remuez bien, puis laissez à nouveau épaissir sur feu doux.
  4. 6 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 4

    Cuisez les pâtes


    Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, puis réservez.
  5. 5 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 5

    Réunissez le tout


    Émincez 100 g d'oignon nouveau et persil.
  6. 2 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 6
    Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
  7. 2 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 7
    Versez les pâtes dans la casserole, ajoutez les coques et la sauce crème, mélangez bien.
  8. 1 min.Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 8
    Terminez par le persil haché, mélangez à nouveau, vos pâtes sont prêtes.

Remarques :

Bien sur, vous pouvez remplacer les tagliatelles par toutes autres pâtes à votre gout.

Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, utilisez un oignon classique ou une échalote.

Source :

Maison.

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