Cuisine-facile.com

956 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 595 photos et 77 vidéos

Tagliatelles aux coques

Tagliatelles aux coques

Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce.

On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème.

De l'autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l'oignon nouveau et la sauce crème.

36 153 33.9/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Juin 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 38 min.38 min.2 heures 16 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 1

Préparez les coques


Préparez 500 g de coques.

Réservez.
1 heure 30 min.
2 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 2

Préparez la sauce crème


Récupérez le jus de cuisson des coques, et versez le dans une petite casserole.

Mettez la casserole sur feu doux, et faites réduire des 3/4.
15 min.
3 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 3Versez 150 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, poivrez, ne salez pas, remuez bien, puis laissez à nouveau épaissir sur feu doux. 15 min.
4 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 4

Cuisez les pâtes


Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, puis réservez.
6 min.
5 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 5

Réunissez le tout


Émincez 100 g d'oignons nouveaux et persil.
5 min.
6 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 6Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
2 min.
7 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 7Versez les pâtes dans la casserole, ajoutez les coques et la sauce crème, mélangez bien. 2 min.
8 Tagliatelles aux coques : Photo de l'étape 8Terminez par le persil haché, mélangez à nouveau, vos pâtes sont prêtes. 1 min.

Remarques

Bien sur, vous pouvez remplacer les tagliatelles par toutes autres pâtes à votre gout.

Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, utilisez un oignon classique ou une échalote.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
212573 gr222 gr105 gr
106 %28 %21 %16 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1947 gr20 gr10 gr
10 %3 %2 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
53118 gr55 gr26 gr
27 %7 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.20 €
Par personne : 1.05 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

CoquesCoques : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de coques à la poulette, Ragout du pêcheur, Filets de sole à la Dieppoise, Comment préparer des coques, ... [Toutes]
PâtesPâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes au pesto et tomates confites, Comment bien cuire les pâtes, Spaghetti aux champignons, Gratin de pâtes au jambon, Penne aux champignons, ... [Toutes]
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs fumés, Glace à la pistache, Croûte aux champignons, Nougat Glacé, Crème chantilly, ... [Toutes]
Oignons nouveauxOignons nouveaux : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Artichauts poivrade, Haricots verts à la tomate, Saumon en papillote aux petits légumes, Tartine du pêcheur, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Petits pains au chocolat
Petits pains au chocolat
Pot-au-feu de poisson
Pot-au-feu de poisson
Brioche de Nanterre
Brioche de Nanterre

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page