La recette pas à pas :

1. 1 heure 30 min.

   Préparez les coques

   
   Préparez 500 g de coques.
   
   Réservez.
2. 15 min.

   Préparez la sauce crème

   
   Récupérez le jus de cuisson des coques, et versez le dans une petite casserole.
   
   Mettez la casserole sur feu doux, et faites réduire des 3/4.
3. 15 min.
   Versez 150 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, poivrez, ne salez pas, remuez bien, puis laissez à nouveau épaissir sur feu doux.
4. 6 min.

   Cuisez les pâtes

   
   Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, puis réservez.
5. 5 min.

   Réunissez le tout

   
   Émincez 100 g d'oignons nouveaux et persil.
6. 2 min.
   Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
   
   Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
7. 2 min.
   Versez les pâtes dans la casserole, ajoutez les coques et la sauce crème, mélangez bien.
8. 1 min.
   Terminez par le persil haché, mélangez à nouveau, vos pâtes sont prêtes.