Croque-monsieur gourmand

Croque-monsieur gourmand

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Pour 4 pièces, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
24 min.47 min.1 heure 11 min.


La recette pas à  pas :

Préparez le pain


Préparez 8 tranches de pain, si ce sont des tranches de pain de mie ou des tranches de pain classique, rien à  faire, mais si vous utilisez de grandes tranches de pain au levain (comme sur les photos) coupez les en deux.
Croque-monsieur gourmand : etape 25
Faites fondre 40 g de beurre, puis au pinceau badigeonnez une face de chaque tranche de pain de beurre fondu.

Posez les sur une plaque à  pâtisserie, la face beurrée contre la plaque.
Croque-monsieur gourmand : etape 25

Préparez la fondue de poireaux


Préparez 3 poireaux, émincez les finement.
Croque-monsieur gourmand : etape 25
Préparez 1 échalote, émincez la finement.

Dans une grande poêle, versez 3 cuillères à  soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.
Croque-monsieur gourmand : etape 25
Ajoutez les poireaux émincés, salez et poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes à  couvert...
Croque-monsieur gourmand : etape 25
...puis ajoutez 150 ml de crème fraiche et laissez réduire à  feu doux à  découvert.Croque-monsieur gourmand : etape 25
Vous devez obtenir une consistance assez épaisse, la fondue de poireaux à  la crème.

Réservez.
Croque-monsieur gourmand : etape 25

Grillez le jambon


Faites dorer, 1 ou 2 minutes sur chaque face, 4 tranches de jambon fumé.

Réservez.
Croque-monsieur gourmand : etape 25

Grillez les pommes de terre


Coupez 250 g de pommes de terre cuites en tranches assez fines et faites les dorer à  la poêle, sur chaque face, dans 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive.
Croque-monsieur gourmand : etape 25

Montez les croque-monsieur


Préchauffez votre four à  200°C (390°F).

Posez une couche de rondelles de pommes de terre grillée sur la moitié des tranches de pain.
Croque-monsieur gourmand : etape 25
Posez dessus une couche de fondue de poireaux.Croque-monsieur gourmand : etape 25
Puis une tranche de jambon grillé.Croque-monsieur gourmand : etape 25
Et terminez par une tranche de pain, coté beurré au dessus.Croque-monsieur gourmand : etape 25

Faites dorer les croque-monsieur


Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, le temps que le pain dore bien sur le dessus.
Croque-monsieur gourmand : etape 25
Servez bien chaud, seul ou avec un peu de chiffonnade de salade.Croque-monsieur gourmand : etape 25

Remarques :

Vous pouvez remplacer le jambon grillé par des tranches de bacon ou des lardons grillés.


Une recette du site cuisine-facile.com. Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-croque-monsieur-gourmand.php
Le 24 Février 2018.