Cuisine-facile.com

1 031 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 566 photos et 77 vidéos

Croque-monsieur gourmand


Croque-monsieur gourmand
Un croque-monsieur "gourmand" c'est un croque-monsieur garni de 3 couches : rondelles de pommes de terre sautées, fondue de poireaux à la crème et jambon grillé.
18 7414.8/5 pour 25 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 15 Mai 2016

Pour 4 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 pièces 4 pièces 8 pièces 12 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
24 min.47 min.1 heure 11 min.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 1

Préparez le pain


Préparez 8 tranches de pain, si ce sont des tranches de pain de mie ou des tranches de pain classique, rien à faire, mais si vous utilisez de grandes tranches de pain au levain (comme sur les photos) coupez les en deux.

Étape 2 - 3 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 2
Faites fondre 40 g de beurre, puis au pinceau badigeonnez une face de chaque tranche de pain de beurre fondu.

Posez les sur une plaque à pâtisserie, la face beurrée contre la plaque.

Étape 3 - 10 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 3

Préparez la fondue de poireaux


Préparez 3 poireaux, émincez les finement.

Étape 4 - 2 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 4
Préparez 1 échalote, émincez la finement.

Dans une grande poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 3 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 5
Ajoutez les poireaux émincés, salez et poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes à couvert...

Étape 6 - 7 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 6
...puis ajoutez 150 ml de crème fraiche et laissez réduire à feu doux à découvert.

Étape 7
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 7
Vous devez obtenir une consistance assez épaisse, la fondue de poireaux à la crème.

Réservez.

Étape 8 - 5 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 8

Grillez le jambon


Faites dorer, 1 ou 2 minutes sur chaque face, 4 tranches de jambon fumé.

Réservez.

Étape 9 - 10 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 9

Grillez les pommes de terre


Coupez 250 g de pommes de terre cuites en tranches assez fines et faites les dorer à la poêle, sur chaque face, dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 10 - 2 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 10

Montez les croque-monsieur


Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez une couche de rondelles de pommes de terre grillée sur la moitié des tranches de pain.

Étape 11 - 3 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 11
Posez dessus une couche de fondue de poireaux.

Étape 12 - 2 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 12
Puis une tranche de jambon grillé.

Étape 13 - 1 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 13
Et terminez par une tranche de pain, coté beurré au dessus.

Étape 14 - 20 min.
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 14

Faites dorer les croque-monsieur


Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, le temps que le pain dore bien sur le dessus.

Étape 15
Croque-monsieur gourmand : Photo de l'étape 15
Servez bien chaud, seul ou avec un peu de chiffonnade de salade.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon grillé par des tranches de bacon ou des lardons grillés.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts-boeuf, Röestis, Tourte poireaux-pommes de terre, Gratin Parmentier, Pommes de terre lard et herbes, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuits au chocolat "comme des BN", Vol-au-vent, Bricks épinards-feta en gratin, Saumon poêlé au choux vert, Tarte Bounty pour Alison, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de haricots blancs, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Galettes bretonnes, Pâte à muffins, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Toutes
PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine du pêcheur, Toast italien, Welsh, Tournedos Rossini, Tartine gratinée aux épinards, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page