Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise

Une recette du site cuisine-facile.com
43K 24.7 7 Décembre 2016
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
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Pour 1 tarte, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
39 min.46 min.1 heure 25 min.

La recette pas à pas

1Foncez le moule avec la pâte feuilletée que vous aurez piquée à la fourchette ou au pique-vite.Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
2Préparez 4 artichauts violets, coupez les en petits morceaux.

Réservez.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
3Préparez et émincez 3 poireaux.Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
4Préparez et émincez finement 1 échalote.Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
5Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
6Ajoutez les poireaux émincés, mélangez bien et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais restent bien verts.

En fin de cuisson, ajoutez les dés d'artichauts et mélangez bien.

Réservez.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
7Dans un saladier versez 2 œufs, 250 g de Mascarpone, et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé. Salez et poivrez.Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
8Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
9Dans le fond de tarte, versez le mélange poireaux-artichauts.Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
10Répartissez dessus la préparation au mascarpone.

Vous pouvez saupoudrer le dessus de la quiche avec un peu de parmesan râpé, ou de Comté pour un dessus encore plus doré.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25
11Enfournez pour 40 minutes environ.Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : etape 25

Remarques

N'hésitez pas augmenter le volume des artichauts (et à réduire celui des poireaux d'autant) si vous préférez ce gout.
Il n'est pas indispensable d'utiliser des artichauts violets, des fonds d'artichauts classiques iront très bien aussi.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-fine-tarte-poireaux-artichauts-piemontaise.php
Le 25 Février 2024.
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